Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Qu'est-ce que Japanese Chefs Recipes !?

    • Organisation gestionnaire

    • Types d'adhésion

    • Processus d'inscription

    • FAQ

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Les bases du professionnel

    • Cette technique de pro

    • Laboratoire de création culinaire

    • Gibier × Cuisine japonaise

    • Sélection des grands chefs ~Pionniers~

    • Ce métier que je veux transmettre

    • L'ABC du dashi

    • L'ABC de la préparation

  • COURSE

    • Yayoi (Mars)

    • Uzuki (Avril)

    • Satsuki (Mai)

    • Minazuki (Juin)

    • Fumizuki (Juillet)

    • Hazuki (Août)

    • Nagatsuki (Septembre)

    • Kannazuki (Octobre)

    • Shimotsuki (Novembre)

    • Shiwasu (Décembre)

    • Mutsuki (Janvier)

    • Kisaragi (Février)

  • CHEFS

  • S'INSCRIRE

  • LOG IN

  • Bannière
  • Bannière
  • Bannière
  • Bannière

Trouver des recettes

Recherche avancée

S'inscrire

  • MON COMPTE
  • Comment arrêter/modifier le paiement de cotisation
  • Conditions d'utilisation
  • Politique de confidentialité
  • Organisation gestionnaire
  • Mentions légales (transactions commerciales spécifiques)
  • FAQ
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Accueil

  • SEARCH

SEARCH

Filtres

Mot-clé
Chef1
Voir tous les chefs
Pickup
Ingrédient
Saison
Type de plat
Style
Coût
Temps de cuisson
Portions
5 résultats

  • 佐々木修一郎

  • Lire l’article : Langouste grillée à l'oursin, saumon d'automne grillé façon yūan au miso, fromage façon kaki en feuille d'érable

    Shinjuku Tsukitei Main Branch

    Langouste grillée à l'oursin, saumon d'automne grillé façon yūan au miso, fromage façon kaki en feuille d'érable

    C'est le plat grillé. Pour le saumon d'automne grillé façon yūan au miso, le saumon est mariné une à deux heures dans un mélange de trois parts de…

    • Yakimono (grillade)
    • Octobre
  • Lire l’article : Tile en aubergine tressée façon ajiro

    Shinjuku Tsukitei Main Branch

    Tile en aubergine tressée façon ajiro

    C'est le potage clair. Pour le tile en aubergine tressée façon ajiro, l'aubergine est d'abord frite, puis sa peau est retirée sous l'eau courante ;…

    • Owan (potage clair) / Suimono (bouillon clair)
    • Octobre
  • Lire l’article : Chrysanthème assaisonné, fugu en gelée, foie de lotte en gelée ambrée, navet et saumon façon Hakata, yuba en assaisonnement blanc

    Shinjuku Tsukitei Main Branch

    Chrysanthème assaisonné, fugu en gelée, foie de lotte en gelée ambrée, navet et saumon façon Hakata, yuba en assaisonnement blanc

    L'entrée (zensai) comprend cinq plats, mais en temps normal chacun est servi séparément. Le premier est le chrysanthème assaisonné. En entendant «…

    • Zensai (entrée)
    • Octobre
  • Lire l’article : Noix de Saint-Jacques en beignet hōnen, poivron amanaga farci de shinjo, galette croustillante à la crevette blanche et au fromage

    Shinjuku Tsukitei Main Branch

    Noix de Saint-Jacques en beignet hōnen, poivron amanaga farci de shinjo, galette croustillante à la crevette blanche et au fromage

    C'est le plat frit. Pour le hōnen-age (beignet de bonne récolte) de noix de Saint-Jacques, les noix de Saint-Jacques sont lavées au sel puis passées…

    • Agemono (friture) / Aburamono (plat frit à l'huile)
    • Octobre
  • Lire l’article : Manju de taro ebi-imo farci au foie gras, rouleau de crabe royal sendan

    Shinjuku Tsukitei Main Branch

    Manju de taro ebi-imo farci au foie gras, rouleau de crabe royal sendan

    C'est le plat mijoté. Pour le manju de taro ebi-imo farci au foie gras, le foie gras moulé à l'intérieur est lui aussi mariné au miso, puis…

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Octobre
Sort
5résultats