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  • Lire l’article : Sanglier grillé sur feuille de magnolia

    FREE

    Osaka, Settsukyo Hananosato Onsen Sansuikan

    Sanglier grillé sur feuille de magnolia

    Pour le sanglier grillé sur feuille de magnolia, les convives découvrent la chair pâle et classique de la longe de sanglier maintenant qu'elle a pris…

    • Cuisine kaiseki
    • Automne
    • Juteux

    • 1 portions · ¥579

    • Temps de cuisson 40 min

  • Lire l’article : Riz au matsutake enveloppé en feuille de magnolia, légumes marinés

    Hatchobori/Matsuura

    Riz au matsutake enveloppé en feuille de magnolia, légumes marinés

    Un plat à réitérer, destiné aux clients dans la vingtaine et la trentaine. Pourquoi il fonctionne : le grand classique du riz automnal takikomi. J'ai…

    • Cuisine kaiseki
    • Septembre
    • Aromatique

    • 1 portions · ¥2 000

    • Temps de cuisson 2 h

  • Lire l’article : Porc Himuro affiné à température de glace, enveloppé de feuille de magnolia et cuit en croûte de sel

    Porc Himuro affiné à température de glace, enveloppé de feuille de magnolia et cuit en croûte de sel

    Quant au porc Himuro affiné à température de glace, enveloppé de feuille de magnolia et cuit en croûte de sel, ce porc est affiné dans une glacière…

    • Yakimono (grillade)
    • Décembre

    • ¥350

    • Temps de cuisson 1 h

  • Lire l’article : Bœuf de Kazusa mariné au miso Kinzanji

    Bœuf de Kazusa mariné au miso Kinzanji

    • Yakimono (grillade)
    • Automne
  • Lire l’article : Aiguillette de poulet et maitake grillés sur feuille de magnolia

    Tsukiji Tamura

    Aiguillette de poulet et maitake grillés sur feuille de magnolia

    Le plat grillé est l'aiguillette de poulet et le maitake hoba-yaki, grillés sur feuille de magnolia. Quand on dit hoba-yaki, on pense plutôt au…

    • Yakimono (grillade)
    • Hiver
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