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  • 吉田真悟

  • Leggi l’articolo: Sushi pressato di orata d'autunno scottata, rapa rossa in agrodolce, montagnola di bulbo di giglio a foglie d'autunno, bardana a forma di legno secco, coppa di sudachi con pesce salato e gelatina, radice di loto con konowata, shinjo di ostrica, noci di ginkgo su aghi di pino

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    • Zensai (antipasto)
    • Novembre
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    Cachi chakin

    • Kanmi (dolci) / Dessert / Mizugashi (frutta)
    • Novembre
  • Leggi l’articolo: Sgombro d'autunno grigliato su tavola di cedro, shiitake

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    • Yakimono (grigliata)
    • Novembre
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    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Novembre
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    • Shokuji (piatto principale)
    • Novembre
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    Amadai hōsho-maki in vellutata di yuba fresco

    • Owan (brodo chiaro) / Suimono (brodo chiaro leggero)
    • Novembre
  • Leggi l’articolo: Lombata di manzo di Yamagata e akebi in agedashi

    Lombata di manzo di Yamagata e akebi in agedashi

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Novembre
  • Leggi l’articolo: Hamo e matsutake cotti sulla pietra

    Hamo e matsutake cotti sulla pietra

    • Tsukuri (pesce crudo affettato) / Sashimi / Mukōzuke (piatto di sashimi)
    • Novembre
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