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  • Leggi l’articolo: Sgombro scottato con polpa di soia

    Sgombro scottato con polpa di soia

    Il nostro Shinagawa Club è utilizzato principalmente come sede per ricevere dirigenti d'azienda: a pranzo offriamo sia piatti à la carte sia menù…

    • Yakimono (grigliata)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Granchio cotto al vapore nello yuba

    Granchio cotto al vapore nello yuba

    Il nostro Shinagawa Club è utilizzato principalmente come sede per ricevere dirigenti d'azienda: a pranzo offriamo sia piatti à la carte sia menù…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Dessert di frutta (tre variazioni di cachi): mousse di cachi, composta di cachi, gelato ai cachi

    Dessert di frutta (tre variazioni di cachi): mousse di cachi, composta di cachi, gelato ai cachi

    I nostri clienti sono, a pranzo, soprattutto visitatrici in pellegrinaggio di età piuttosto avanzata, mentre la sera prevalgono gli impegni aziendali…

    • Kanmi (dolci) / Dessert / Mizugashi (frutta)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Sottaceti, shokuji di riso al ginkgo, tome-wan

    Sottaceti, shokuji di riso al ginkgo, tome-wan

    La nostra clientela è composta soprattutto da donne di età più matura in visita di pellegrinaggio a pranzo, e da gruppi per motivi di lavoro, come…

    • Shokuji (piatto principale)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Nodoguro di Chōshi con verdure locali su foglia di magnolia

    Nodoguro di Chōshi con verdure locali su foglia di magnolia

    La nostra clientela è composta soprattutto da donne di età più matura in visita di pellegrinaggio a pranzo, e da gruppi per motivi di lavoro, come…

    • Agemono (frittura) / Aburamono (piatto fritto in olio)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Ricciola grigliata con daikon locale

    Ricciola grigliata con daikon locale

    La nostra clientela è composta soprattutto da donne di età più matura in visita di pellegrinaggio a pranzo, e da gruppi per motivi di lavoro, come…

    • Yakimono (grigliata)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Zenmai in tofu fritto, anatra locale dal collo verde arrosto

    Zenmai in tofu fritto, anatra locale dal collo verde arrosto

    La nostra clientela è composta soprattutto da donne di età più matura in visita di pellegrinaggio a pranzo, e da gruppi per motivi di lavoro, come…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Involtino di hirame di Chōshi e menegi, assortimento di guarnizioni

    Involtino di hirame di Chōshi e menegi, assortimento di guarnizioni

    La nostra clientela è composta soprattutto da donne di età più matura in visita di pellegrinaggio a pranzo, e da gruppi per motivi di lavoro, come…

    • Tsukuri (pesce crudo affettato) / Sashimi / Mukōzuke (piatto di sashimi)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Gambero botan, arachidi di Yachimata affumicate su segatura, peperoncino rosso Fushimi, kabosu a coppa, granchio e shungiku scottati e conditi, taro di Tomisato grigliato con shuto, canocchia con uova avvolta in wakame, uova di komai in stile shigure-ni, terrina di uova di merluzzo piccanti color foglia d'acero, pinna di fugu al nanban-zuke, kuwai piccolo, patata dolce a forma di foglia di ginkgo, noci di ginkgo salate

    Gambero botan, arachidi di Yachimata affumicate su segatura, peperoncino rosso Fushimi, kabosu a coppa, granchio e shungiku scottati e conditi, taro di Tomisato grigliato con shuto, canocchia con uova avvolta in wakame, uova di komai in stile shigure-ni, terrina di uova di merluzzo piccanti color foglia d'acero, pinna di fugu al nanban-zuke, kuwai piccolo, patata dolce a forma di foglia di ginkgo, noci di ginkgo salate

    La nostra clientela è composta soprattutto da donne di età più matura in visita di pellegrinaggio a pranzo, e da gruppi per motivi di lavoro, come…

    • Zensai (antipasto)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Terrina di nagaimo alla prima brina

    Terrina di nagaimo alla prima brina

    La nostra clientela è composta soprattutto da donne di età più matura in visita di pellegrinaggio a pranzo, e da gruppi per motivi di lavoro, come…

    • Sakizuke (stuzzichino d'apertura)
  • Leggi l’articolo: Yakimono, grigliato su tavola di cedro

    Yakimono, grigliato su tavola di cedro

    Con il tema del passaggio dall'autunno all'inverno, abbiamo preparato tre piatti consigliati usando ingredienti di stagione. Poiché il freddo si farà…

    • Yakimono (grigliata)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Owan, miso bianco, matsutake scottato alla fiamma

    Owan, miso bianco, matsutake scottato alla fiamma

    Con il tema del passaggio dall'autunno all'inverno, abbiamo preparato tre piatti consigliati usando ingredienti di stagione. Poiché il freddo si farà…

    • Owan (brodo chiaro) / Suimono (brodo chiaro leggero)
    • Inverno
  • Leggi l’articolo: Takiawase: stoccafisso e daikon

    Takiawase: stoccafisso e daikon

    Con il tema del passaggio dall'autunno all'inverno, abbiamo preparato tre piatti consigliati usando ingredienti di stagione. Poiché il freddo si farà…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Inverno
  • Leggi l’articolo: Millefoglie di pera di Shiroi

    Millefoglie di pera di Shiroi

    • Kanmi (dolci) / Dessert / Mizugashi (frutta)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Orecchio di maiale di Hokusō condito con aceto alle arachidi

    Orecchio di maiale di Hokusō condito con aceto alle arachidi

    Nel sakizuke (stuzzichino d'apertura), nell'agemono (frittura) e nel sunomono (preparazione all'aceto) abbiamo usato le arachidi, specialità della…

    • Sunomono (preparazione all'aceto) / Shiizakana (piatto supplementare) / Tome-zakana (ultima portata salata) / Kuchigawari (piatto di sostituzione) / Susumezakana (piatto servito con il sake)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Yanagawa-nabe

    Yanagawa-nabe

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Carpaccio di carpa

    Carpaccio di carpa

    Abbiamo dato alla carpa un'interpretazione in stile occidentale. Di solito, quando si parla di piatti di carpa, si pensa all'arai (sashimi sciacquato…

    • Zensai (antipasto)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Granchio reale tagliato a pigna e impanato di arachidi, aragosta giapponese fritta in pastella di tuorlo, hamo fritto a forma di piccolo sacco di riso

    Granchio reale tagliato a pigna e impanato di arachidi, aragosta giapponese fritta in pastella di tuorlo, hamo fritto a forma di piccolo sacco di riso

    Nel sakizuke (stuzzichino d'apertura), nell'agemono (frittura) e nel sunomono (preparazione all'aceto) abbiamo usato le arachidi, specialità della…

    • Agemono (frittura) / Aburamono (piatto fritto in olio)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Yuba fritta arrotolata, tofu liofilizzato avvolto alla tōji, shiitake ripieno, zucca a forma di foglia, fagiolini

    Yuba fritta arrotolata, tofu liofilizzato avvolto alla tōji, shiitake ripieno, zucca a forma di foglia, fagiolini

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Anguilla grigliata a due gusti avvolta in foglia di magnolia

    Anguilla grigliata a due gusti avvolta in foglia di magnolia

    Quando si parla delle specialità di Narita vengono in mente i piatti di pesce d'acqua dolce: abbiamo cucinato usando il più possibile ingredienti…

    • Yakimono (grigliata)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Namerou di sugarello, salmone d'autunno, arca, rotolo naruto di hirame e riccio di mare, tonnetto striato autunnale

    Namerou di sugarello, salmone d'autunno, arca, rotolo naruto di hirame e riccio di mare, tonnetto striato autunnale

    • Tsukuri (pesce crudo affettato) / Sashimi / Mukōzuke (piatto di sashimi)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Dobin-mushi

    Dobin-mushi

    • Owan (brodo chiaro) / Suimono (brodo chiaro leggero)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Siluro in escabeche, carassio in salsa dolce, pollo Suigo matsukaze a forma di ventaglio, gambero kuruma grigliato e marinato, noci di ginkgo a spiedino di aghi di pino

    Siluro in escabeche, carassio in salsa dolce, pollo Suigo matsukaze a forma di ventaglio, gambero kuruma grigliato e marinato, noci di ginkgo a spiedino di aghi di pino

    • Zensai (antipasto)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Tofu di arachidi

    Tofu di arachidi

    Nel sakizuke (stuzzichino d'apertura), nell'agemono (frittura) e nel sunomono (preparazione all'aceto) abbiamo usato le arachidi, specialità della…

    • Sakizuke (stuzzichino d'apertura)
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