Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
Dopo aver provato diversi modi per gustare al meglio il kue, si è scoperto che fritto è delizioso, per cui viene presentato qui come portata di…
Hatchobori/Matsuura
È un agemono, la portata fritta. Per i gamberetti sakura fritti nell'involto tsuto, si pesta la polpa di pesce cruda, la si insaporisce con…
Questo è il wanmori (piatto in ciotola) numero sei, Hagi. Nello Yamaguchi arriva in abbondanza l'amadai (pesce tegola) di piccola taglia, e si…
Sendai Unagi Taketei Main Branch
È un sashimi scottato alla fiamma. Il Date Iwana, un marchio della prefettura di Miyagi, è il primo salmerino triploide del Giappone. È stato creato…
Il piatto alla griglia (yakimono) è l'amadai (pesce tegola) grigliato con le squame, e l'aragosta giapponese (ise-ebi) gratinata al riccio di mare…
Per la sogliola lingua fritta a nido d'ape, sfiletto la sogliola lingua in tre parti, taglio la parte sottile della bardana a tubo (kuda-gobō), la…
Questo è il piatto fritto (agemono). Qui incontriamo ingredienti della cucina cinese. Si reidrata la pinna di squalo e se ne uniforma il sapore con…
Shuzenji Arai Ryokan
È l'aburamono (frittura). Il grongo tōji-age viene avvolto, in stile yawata-maki, in due o tre strati di yuba piatto e fritto. La foglia d'acero…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
È un piatto alla griglia. I frutti di mare alla pietra calda sono uno dei nostri piatti tipici, serviti tutto l'anno. Per la salsa allo shuto…
Toray Industries, Inc. Karuizawayama House
Questo è l'agemono (frittura). Nella testa del gambero ventaglio per il fritto in versione originale c'è una grande quantità di tomalley (l'organo…
Grand Xive Karuizawa
È un piatto della portata alla griglia (yakimono). Ho ideato l'aragosta giapponese grigliata al tuorlo e konowata pensando di farne il piatto…
Per gli spinaci matsumae-oshi (pressati con il kombu), gli spinaci vengono prima scottati in acqua bollente, immersi per circa 20 minuti in un dashi…
Shibuya Japanese Restaurant Aogaki
Per finire, l'agemono. Per il gambero maki con crosta di crisantemo, il gambero maki viene appiattito, e dei petali di crisantemo fresco sfaldati…
Tsukiji Tamura
È lo yakimono (grigliata). Il kinki è molto costoso, per cui lo serviamo solo nel menù serale, ma poiché questo grigliato intero ha riscosso grande…
Il Grand XIV Nasu-Shirakawa, dove attualmente lavoro, è l'unica struttura del gruppo nella regione del Tōhoku, e componiamo i nostri menù basandoci…
1 porzioni · ¥550
Tempo di cottura 10 min
Ginza Mizuho Securities Ginza Club
È l'agemono (frittura). Per il kakiage di ostriche, spolvero di farina l'okahijiki sbollentato — una verdura che ricorda un'alga — insieme all'alga…
Il piatto alla griglia è l'amadai grigliato ai funghi. L'amadai viene sfilettato in tre parti, salato, leggermente essiccato all'aria e poi finito…
17 di 113 visualizzati
