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  • 大里利光

  • Ler o artigo: Kisu, camarão doce e nagaimo curados em kombu

    Uenoikenohata Kaien-tei

    Kisu, camarão doce e nagaimo curados em kombu

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    Uenoikenohata Kaien-tei

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    Uenoikenohata Kaien-tei

    Congro grelhado com inhame ralado, alabote-da-groenlândia grelhado estilo Mikawa

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    Uenoikenohata Kaien-tei

    Rolinho de caranguejo com nagaimo em juliana

    • Sakizuke (aperitivo de abertura)
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  • Ler o artigo: Gomame caramelizado

    Uenoikenohata Kaien-tei

    Gomame caramelizado

    Como Fazer Konabuki Gomame (Sardinhas-Bebê Cristalizadas com Açúcar) Toste o gomame (sardinhas-bebê secas) a seco previamente. Coloque açúcar e água…

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    Dádivas do mar de Izu e da Baía de Suruga

    • Tsukuri (peixe cru fatiado) / Sashimi / Mukōzuke (prato de sashimi)
  • Ler o artigo: Frutas secas, salmão defumado macio e presunto cru em aemono de queijo sasamo

    Uenoikenohata Kaien-tei

    Frutas secas, salmão defumado macio e presunto cru em aemono de queijo sasamo

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    • Sakizuke (aperitivo de abertura)
    • Inverno

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