阅读文章：下仁田葱豆皮卷铸入安康鱼肝、椎茸夹炸、苹果天妇罗下仁田葱豆皮卷铸入安康鱼肝、椎茸夹炸、苹果天妇罗下仁田葱豆皮卷是将葱的中心挖空，铸入预处理过的安康鱼肝，以豆皮包裹后油炸。 以虾鱼浆丸与牛油果的组合…炸物·油炸物12月
阅读文章：河豚酒盗玉子拌·烧梭鱼菊花浸Shibuya Japanese Restaurant Aogaki河豚酒盗玉子拌·烧梭鱼菊花浸首先是先附两道。河豚酒盗玉子拌，将河豚三枚卸后不去皮，直接插金串进行烧霜处理。待冷却后切片，轻抹盐后…先付10月
阅读文章：马头鱼白泷（马头鱼素面卷）Wakakomakai KKR Hotel Tokyo马头鱼白泷（马头鱼素面卷）马头鱼白泷，将马头鱼观音开（从中对剖展开），以素面包裹。吸汁高汤以马头鱼酒蒸后的蒸汁、干椎茸的泡发汁…碗物·吸物8月
阅读文章：鸣门石鲽Japanese Cuisine Yoshimura鸣门石鲽鸣门石鲽是将石鲽五枚卸后，去皮切成薄片，撒盐，以酒洗过的昆布进行昆布夹渍。然后，将水前寺海苔（一种淡…醋物·强肴·止肴·口代·进肴7月
阅读文章：冬瓜研磨浓汤、花刀海鳗Japanese Cuisine Yoshimura冬瓜研磨浓汤、花刀海鳗这是碗盛（汤品）。加毛宇利擂流即是冬瓜。干贝汤底，以一升酒加入差昆布，于沸腾前取出，加入生干贝柱二百…碗物·吸物7月
阅读文章：柿釜、手纲脍、香橙釜、杏仁豆腐Akasaka Shozan柿釜、手纲脍、香橙釜、杏仁豆腐盛入柿釜的脍，以白萝卜与胡萝卜仿照缰绳的形态切配，做成手纲脍。柿醋是将晚秋时冷冻保存的熟柿解冻后过筛…先付1月
阅读文章：鲸皮·干无花果醋味噌拌Atami Bamboo Forest Mizuno鲸皮·干无花果醋味噌拌醋物为鲸皮·干无花果醋味噌拌。盐腌鲸皮放入煮沸后放凉的米糠水中，浸泡一夜以回软。若要用于关东煮风格的…醋物·强肴·止肴·口代·进肴10月
