阅读文章：鲍鱼黑醋炸、牡蛎铃形炸、大黑菇丰年炸Yoshiharu Kasai鲍鱼黑醋炸、牡蛎铃形炸、大黑菇丰年炸这是油炸料理。鲍鱼黑醋炸，在本店的度假餐厅及外食服务中均有提供。将鲍鱼以酱油洗过，以土豆淀粉等裹粉油…炸物·油炸物10月
阅读文章：海鳗绣球花Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka海鳗绣球花最后介绍海鳗鱼料理。海鳗绣球花：首先将活海鳗鱼去掉天地，放入冷水中浸泡30分钟进行排血，如此一来鱼肉…8月
阅读文章：海鳗落（焯水海鳗）、鲍盐蒸JX Group Roppongi Club海鳗落（焯水海鳗）、鲍盐蒸最后为留肴。海鳗落是将海鳗鱼骨切后焯水。鲍鱼以昆布包裹，与白萝卜一同盐蒸。甜菜醋是将甜菜磨碎，混入拍…8月
阅读文章：冬瓜色煮、身返鳗鱼JX Group Roppongi Club冬瓜色煮、身返鳗鱼炖合为身返鳗鱼。从鳗鱼颈部沿骨将鱼身翻转，翻转前须彻底去除鳗鱼表面黏液。翻转后于中央塞入牛蒡，以酒…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：星鳗熏制青菜卷Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara星鳗熏制青菜卷此为醋物。星鳗熏制青菜卷，是将星鳗以小火熏制约四十分钟，细细赋予香气。其后将白菜或莴苣的外叶快速焯水…醋物·强肴·止肴·口代·进肴7月
阅读文章：油目鱼葛粉裹煮Kagurazaka Restaurant Maki油目鱼葛粉裹煮这也是夏季定番，大泷六线鱼的葛粉裹煮。新莼菜快速焯水（去腥），搭配竹笋、细碎切打的秋葵、梅肉一同上桌…碗物·吸物6月
阅读文章：鲍柔煮、田芹松子烧、春山菜种种、稚香鱼二杯醋烧、鲷卵炸煮Kagurazaka Restaurant Maki鲍柔煮、田芹松子烧、春山菜种种、稚香鱼二杯醋烧、鲷卵炸煮第一道是鲍鱼柔煮。是定番料理，夏季果然还是鲍鱼。鲍鱼内脏不舍得丢弃，加入蛋黄和黄油做成酱汁。接下来是…前菜6月
阅读文章：干贝春山、烤北寄贝、大泷六线鱼木芽醋干贝春山、烤北寄贝、大泷六线鱼木芽醋干贝春山，是将干贝焯水去腥后，浸渍甘醋。以“春山”为题，将泡雪（蛋白慕斯）充分打固，中间加入少量大和…醋物·强肴·止肴·口代·进肴5月
阅读文章：鳗鱼豆腐渣炸、鳗鱼金漆炸、迷你玉米亲子炸Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya鳗鱼豆腐渣炸、鳗鱼金漆炸、迷你玉米亲子炸鳗鱼豆腐渣炸：将鳗鱼骨切后，卷上豆腐渣，沾附土豆泥后油炸。 鳗鱼金漆炸：将鳗鱼卷上金漆（一种山菜），…炸物·油炸物5月
阅读文章：王子甜瓜浓汤Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya王子甜瓜浓汤王子甜瓜浓汤，稍挖取甜瓜果肉后过筛。以酒清洗昆布后焙煎，浸泡于水中约两小时制作昆布高汤，调至吸地（清…碗物·吸物5月
阅读文章：星鳗奉书卷、蛤蜊黄金煮Ome, Kanpo no Yado Ome星鳗奉书卷、蛤蜊黄金煮星鳗奉书卷若只用白萝卜会显得太白，故考虑器皿的色彩平衡，在外侧卷上胡萝卜，做成奉书卷形式。 蛤蜊黄金…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：安康鱼味噌煮込Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian安康鱼味噌煮込小锅是安康鱼味噌煮込。安康鱼依照常规剖鱼后分切各部位，充分焯水去腥后洗净，加水、酒慢慢熬煮。接着加入…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：干贝鱼浆丸千段炸·鹅肝红叶丸子Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian干贝鱼浆丸千段炸·鹅肝红叶丸子干贝鱼浆丸千段炸，是将干贝擂身与山药混合，以盐胡椒调味，拌入甜醋渍新姜，用竹帘卷成圆筒后先蒸一次，再…炸物·油炸物11月
阅读文章：蟹芜菁饼、茄子素面Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian蟹芜菁饼、茄子素面蟹芜菁饼是将天王寺芜菁（优质芜菁）磨泥后挤去水分，加入大量蟹肉，与糯米粉、面粉、高汤调和至适当硬度，…碗物·吸物11月
