阅读文章：大泷六线鱼烧霜、黑鲔、平贝诸味腌渍、鱵鱼、小贝柱油霜昆布腌渍Takashi Okada大泷六线鱼烧霜、黑鲔、平贝诸味腌渍、鱵鱼、小贝柱油霜昆布腌渍此为生鱼片拼盘。虽是容易令人生腻的生鱼片，但以蕾菜（一种春季蔬菜嫩芽）、问荆等时令山菜作为装饰，将平…生鱼片·刺身·向付4月
阅读文章：鲷掻和煎乌鱼子、唐草赤贝Akasaka Shozan鲷掻和煎乌鱼子、唐草赤贝向附为鲷掻和煎乌鱼子。所谓掻和，是将盐腌鱼去盐后以醋拌食，此处以煎乌鱼子与梅醋调味，使其咸淡适宜，精…生鱼片·刺身·向付3月
阅读文章：笋·蕨杜仲茶味噌和Tsukiji Fish Market Seafood笋·蕨杜仲茶味噌和笋·蕨杜仲茶味噌和是将笋、蕨以薄味充分入味后，在玉味噌中加入杜仲茶粉末调色，再拌和而成。杜仲茶去年曾…前菜3月
阅读文章：房总黑鲍鲸腹沟肉味噌烧、圆茄子香味烧，佐夏季松露香气Nadaman Guest House, Shinjuku房总黑鲍鲸腹沟肉味噌烧、圆茄子香味烧，佐夏季松露香气此为烧物。房总黑鲍鲸腹沟肉味噌烧，以味噌腌渍的鲸鱼腹沟肉部位作为调味料使用。鲸腹沟肉味噌的配方以日本…烧物12月
阅读文章：甲鱼清汤蒸Nadaman Guest House, Shinjuku甲鱼清汤蒸此为蒸物。莫扎瑞拉奶酪豆腐，因莫扎瑞拉奶酪不易融化，加入帕马森奶酪、牛奶、芝麻泥，边加入水溶土豆淀粉…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：先付三品（芋、章鱼、南瓜）Yoshiharu Kasai先付三品（芋、章鱼、南瓜）这是先付三品。芋、章鱼、南瓜是夏季煮物的定番食材，此次用于先付。制成巴伐利亚奶冻状的石川小芋，此次直…先付8月
