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  • 阅读文章:帝王蟹鱼浆丸

    帝王蟹鱼浆丸

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  • 阅读文章:鸭里肌豆皮卷、梭鱼利久干、玉珧贝红叶烧、吹寄

    鸭里肌豆皮卷、梭鱼利久干、玉珧贝红叶烧、吹寄

    • 前菜
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  • 阅读文章:安康鱼肝水煮配吻仔鱼泥淋、吻仔鱼干海胆烧

    安康鱼肝水煮配吻仔鱼泥淋、吻仔鱼干海胆烧

    • 先付
    • 冬
  • 阅读文章:汤桶式玄米釜炊饭

    汤桶式玄米釜炊饭

    食养料理,对应西方词汇即为宏观生机饮食法,但这绝非禁止食用鱼肉的意思,而是强调饮食均衡。此外,以“一…

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  • 阅读文章:香菇火锅

    香菇火锅

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    • 精进料理·大地饮食(巨观饮食)
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  • 阅读文章:虾芋荞麦扬 慈菇芋丸子扬 梅干薄衣扬 虾芋皮仙贝

    虾芋荞麦扬 慈菇芋丸子扬 梅干薄衣扬 虾芋皮仙贝

    食养料理,对应西方词汇即为宏观生机饮食法,但这绝非禁止食用鱼肉的意思,而是强调饮食均衡。此外,以“一…

    • 炸物·油炸物
    • 冬
  • 阅读文章:芜菁整颗蒸翁昆布裹

    芜菁整颗蒸翁昆布裹

    食养料理,对应西方词汇即为宏观生机饮食法,但这绝非禁止食用鱼肉的意思,而是强调饮食均衡。此外,以“一…

    • 煮物·温物·蒸物·炊合
    • 冬
  • 阅读文章:莲藕杂谷米铸入

    莲藕杂谷米铸入

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    • 煮物·温物·蒸物·炊合
    • 冬
  • 阅读文章:堀川牛蒡玄米糕卷矶边烧

    堀川牛蒡玄米糕卷矶边烧

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    • 烧物
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  • 阅读文章:黍软面筋

    黍软面筋

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    • 精进料理·大地饮食(巨观饮食)
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  • 阅读文章:白菜黑米饭蒸

    白菜黑米饭蒸

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    • 食事
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  • 阅读文章:冬季食养料理(宏观生机饮食)

    冬季食养料理(宏观生机饮食)

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  • 阅读文章:下仁田葱擂泥汤

    下仁田葱擂泥汤

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  • 阅读文章:天贝与壬生菜

    天贝与壬生菜

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    • 冬
  • 阅读文章:黑板牛蒡

    黑板牛蒡

    以“所有品项皆亲手制作”为理念,本系列将为您介绍‘想传承下去的这份工作’。将细心手作的工序,透过手边…

  • 阅读文章:烟熏海鳗韭黄包裹炸

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    烟熏海鳗韭黄包裹炸

    炸物是海鳗鱼(海鳗)的烟熏制品。烟熏只要是清雅的白身鱼都很适合,但若在腌底中稍加甜味,风味会大为提升…

    • 炸物·油炸物
    • 秋
  • 阅读文章:文蛤菊花鱼浆丸

    文蛤菊花鱼浆丸

    汤品的装饰用芯取菜(去芯叶菜)虽然卷起摆放,但实际上切碎后以炖煮风格盛入碗中出餐,效果也很好。

    • 碗物·吸物
    • 秋
  • 阅读文章:梭鱼风干

    梭鱼风干

    • 先付
    • 秋
  • 阅读文章:伊势龙虾剥肉 鲍鱼酒蒸 香鱼山椒煮

    Rokusaburo Michiba

    伊势龙虾剥肉 鲍鱼酒蒸 香鱼山椒煮

    强肴的伊势龙虾剥肉,将伊势龙虾煮熟后取出,做成黄身烧也不错,但我认为最美味的吃法是直接剥散,挤上少许…

    • 醋物·强肴·止肴·口代·进肴
  • 阅读文章:无花果酸奶酱 红豆白玉汤圆

    Rokusaburo Michiba

    无花果酸奶酱 红豆白玉汤圆

    水果甜点的无花果,因为不易入口,建议切成小块比较好。蓝莓以波特酒火焰烧烤,趁闲暇时事先收汁至一半左右…

    • 甜味·甜点·水果
    • 夏
  • 阅读文章:松茸饭 赤出汁 三州风味

    Rokusaburo Michiba

    松茸饭 赤出汁 三州风味

    餐食为松茸饭,建议搭配酸橘用力一挤,风味更佳。赤出汁方面,夏季饮用八丁味噌那种略带辛辣的版本较为顺口…

    • 食事
    • 夏
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