阅读文章：鲤鱼全席 鲤鱼味噌浓汤馒头、鲤鱼金黄味噌炖煮、鲤鱼味噌馅Kutsukake Stay Naka-Karuizawa鲤鱼全席 鲤鱼味噌浓汤馒头、鲤鱼金黄味噌炖煮、鲤鱼味噌馅本店位于长野·中轻井泽，会举办这样的活动：让宾客走访过去曾以宿场町（驿站小镇）繁盛一时的街景，透过史…会席料理1月层次深厚4人份 · ¥250烹饪时间 20分钟
阅读文章：白金豚与土豆～土豆炖肉的进化～Azabudai Iki Inaba白金豚与土豆～土豆炖肉的进化～我目前工作的店家在本店很早以前就开始供应早餐，要重新构思早餐菜色其实不容易，不过为了让以白饭为主的和…会席料理10月令人印象深刻2人份 · ¥267烹饪时间 20分钟
阅读文章：稚香鱼唐扬、虾蛋黄炸、鲈鱼炸Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin稚香鱼唐扬、虾蛋黄炸、鲈鱼炸炸物。添配鲈鱼炸的番茄洋葱淋酱，其材料大部分为粥。将剩余的白饭再利用，加入沙拉油、醋等制成。椎茸盐是…炸物·油炸物6月
阅读文章：泥鳅牛蒡卷、葡萄茄、夏芜、印加觉醒薯、蕨菜Japanese Cuisine Yoshimura泥鳅牛蒡卷、葡萄茄、夏芜、印加觉醒薯、蕨菜炖合物中的泥鳅牛蒡卷，加入溶化的白味噌后，泥鳅会变得更加柔嫩。 葡萄茄以明矾水去涩后，加盐揉搓，放入…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：樱花虾春卷、干贝毬藻、蕗薄衣天妇罗Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian樱花虾春卷、干贝毬藻、蕗薄衣天妇罗此道为炸物。春卷所用的樱花虾，于本季（四月至六月）产自伊豆半岛骏河湾。樱花虾直接食用口感略有残留，因…炸物·油炸物6月
阅读文章：鲈鱼户田烧、虾酱莲藕、牛舌楸烧、手纲地瓜、生海苔义式热蒜酱Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian鲈鱼户田烧、虾酱莲藕、牛舌楸烧、手纲地瓜、生海苔义式热蒜酱烧物。鲈鱼户田烧的鲈鱼个头较小，近似幼鲈鱼。使用以伊豆半岛户田近海海水熬制的盐，做成盐烧。玻璃杯中盛…烧物6月
阅读文章：幼鲈鱼莲芋卷、帝王蟹南蛮渍Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku幼鲈鱼莲芋卷、帝王蟹南蛮渍醋物。帝王蟹（雪蟹的一种）南蛮渍使用夏季蔬菜。南蛮醋以高汤五．五合、味醂一合、米醋一合、砂糖二〇公克…醋物·强肴·止肴·口代·进肴6月
阅读文章：老虎鱼鳖仕立Nerima Hotel Cadenza Hikarigaoka老虎鱼鳖仕立老虎鱼（石头鱼）丸风，是将老虎鱼三枚卸后轻抹盐，再将白玉粉与过筛青豌豆泥混合捏圆包裹后加热。所谓“丸…碗物·吸物6月
阅读文章：矶巾着鱼·竹笋色纸烧、蛤蜊海胆烧、玉珧蛋黄烧Otsuka Senya矶巾着鱼·竹笋色纸烧、蛤蜊海胆烧、玉珧蛋黄烧烧物的矶巾着鱼竹笋夹烧，只使用竹笋的根部，划上刀痕后浸渍于溜酱油中。矶巾着鱼三枚切后撒盐，初步加热定…烧物6月
阅读文章：蚕豆豆腐Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami蚕豆豆腐蚕豆豆腐是先付的其中一品。以蚕豆与豆浆寄合而成。上面张有美味高汤，但也可搭配附上的鱼子酱咸味，依个人…先付6月
阅读文章：鳗鱼玉米蔬菜扬鳗鱼玉米蔬菜扬我工作的店家平时就惯于处理淡水鱼，因此对这次以鳗鱼为主题感到比较容易上手，但我也挑战了过去从未做过的…会席料理6月SDGs（永续发展目标）1人份 · ¥5,000烹饪时间 1小时
