閱讀文章：鋪芝麻味噌、芝麻豆腐、車海老（明蝦）Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)Toshiya Kadowaki鋪芝麻味噌、芝麻豆腐、車海老（明蝦）向付。一般應使用紅豆，但本店一向使用丹波黑豆。會席料理7月綿密滑順¥740烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：蝦瀬田炸Nerima Hotel Cadenza Hikarigaoka蝦瀬田炸此為揚物。蝦瀬田炸：將吉野葛粉細細拍碎，與太白粉、蛋白一同沾裹於明蝦上油炸。可依喜好搭配雪泥柚醋、明…炸物・油炸物5月
閱讀文章：海膽・鮑魚「莓煮風蒸壽司」Aomori, Apple Palace Aomori海膽・鮑魚「莓煮風蒸壽司」「海膽・鮑魚草莓煮」是青森的傳統鄉土料理，此次將其改編為食事料理。海膽・鮑魚「莓煮風蒸壽司」，係將在…會席料理冬豪華1人份 · ¥2,200烹飪時間 2小時
閱讀文章：蠑螺壺燒Kamogawa Ryokan Nakaya蠑螺壺燒本品為在演出上頗費心思的燒物。蠑螺壺燒表現了昔日「懷舊感」。以蠑螺與當令山菜為主角，將房總的海味與山…會席料理春優雅1人份 · ¥450烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：香魚洗身、章魚夏蔬南蠻凍、干貝花椰菜冷製泥湯香魚洗身、章魚夏蔬南蠻凍、干貝花椰菜冷製泥湯除了讓人品味當季風味之外，我也希望能提供一種心理層面的療癒——調理夏日的身體不適，帶來清涼與輕鬆的心…會席料理6月可愛1人份 · ¥700烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：蝦朧風清湯Ginza, local, Matsue flavors蝦朧風清湯御碗（清湯）料理。蝦朧風清湯，將明蝦（一種大型鮮蝦）生剝外殼後以刀剁碎，迅速以酒煎炒；竹筍外皮切細絲…碗物・吸物3月
閱讀文章：蝦夷鮑母蟹內卵燒Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai蝦夷鮑母蟹內卵燒此為進肴。蝦夷鮑母蟹內卵燒，將蝦夷鮑以旋風烤箱蒸熟後，用平底鍋略加煎燒，再澆上以菱蟹母蟹內卵製成的醬…醋物・強肴・止肴・口代・進肴8月¥1,350烹飪時間 1小時
閱讀文章：奧伊豆產葫蘆南瓜香橙風呂吹、鴨里脊Watanabe Jin奧伊豆產葫蘆南瓜香橙風呂吹、鴨里脊強肴。將奧伊豆產的葫蘆南瓜做成風呂吹（柔煮蔬菜塗味噌燒烤的料理）。以西京味噌三〇〇公克、味醂三十毫升…醋物・強肴・止肴・口代・進肴12月¥480烹飪時間 1小時
閱讀文章：「鰩魚」煮凍（北海道稚內產）「鰩魚」煮凍（北海道稚內產）這次配合我們店家多使用東北、北海道食材的主題，想為各位提案運用初夏北海道代表性海鮮食材製成的料理。此…會席料理6月無特殊氣味1人份 · ¥450烹飪時間 1小時
閱讀文章：白帶魚 甜豆 燒浸白帶魚 甜豆 燒浸刻意將出汁凍做得不是紮實，而是柔軟、鬆弛，讓白帶魚與明蝦都能充分入味的同時，也能感受到各食材本身原有…會席料理6月優雅4人份 · ¥1,200烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：鯡魚茄子KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi鯡魚茄子以冷製料理為主題，將自己夏天也想吃的料理稍加調整，作為一道「消暑料理」，嘗試構思了一份與平常不同的菜…會席料理6月爽快1人份 · ¥328烹飪時間 30分鐘
