閱讀文章：松果墨魚、切竹嫩蕗、甘露梅、芽慈姑、牛蒡萬年煮、靜海波百合根、冠雪鯡魚卵、蕪菁醋拌、漬浸嫩蕨、博多羊羹松果墨魚、切竹嫩蕗、甘露梅、芽慈姑、牛蒡萬年煮、靜海波百合根、冠雪鯡魚卵、蕪菁醋拌、漬浸嫩蕨、博多羊羹食積即年節料理。據說在正月時將料理裝滿重箱，由家人共享，或在客人到訪時取出款待，此類料理稱為「食積」…前菜1月
閱讀文章：菱形魚漿丸、蛤蜊艷煮、細切土當歸、細切胡蘿蔔Keio Plaza Hotel菱形魚漿丸、蛤蜊艷煮、細切土當歸、細切胡蘿蔔由於海外客人喜愛魚板類製品，故特別附上菱形魚漿丸。 此為溫菜。蛤蜊艷煮的做法：先將蛤蜊酒蒸至殼微開後…煮物・溫物・蒸物・什錦煮3月
閱讀文章：蓮藕饅頭Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami蓮藕饅頭蓮藕饅頭作為炊合，或與其他配料合盤後作為先付提供。平時以一人份饅頭形狀盛放，外觀不夠美觀，今日便試做…先付6月
閱讀文章：松輪鯖椎茸夾燒佐香橙味噌、釜煮蝦芝麻鹽燒、雞柳八幡卷、菊花芋黃金燒、菊葉芋海膽燒The New Okura, YokohamaToru Kato松輪鯖椎茸夾燒佐香橙味噌、釜煮蝦芝麻鹽燒、雞柳八幡卷、菊花芋黃金燒、菊葉芋海膽燒燒肴中的松輪鯖椎茸夾燒，因松輪漁港出產的鯖魚以「松輪鯖」品牌聞名，故選用此鯖魚製作。夾入小型香菇，以…燒物冬
閱讀文章：馬鮫魚菜種燒、海膽・鼈甲玉子奉書燒Chefs AssociationYoshiaki Sato馬鮫魚菜種燒、海膽・鼈甲玉子奉書燒此為燒物。馬鮫魚菜種燒的甜酒釀（雛祭傳統甜米酒）醬汁，以甜酒釀的甘甜與梅肉的酸味相互調和，比例極為均…燒物3月
閱讀文章：和牛醬味噌燒Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto和牛醬味噌燒煮物。最後是肉料理。大家都喜歡肉，在套餐的某個環節一定要放入肉類。和牛醬味噌燒，是將和牛裹上醬汁味噌…煮物・溫物・蒸物・什錦煮2月
閱讀文章：煮蛤蜊蒸飯、柿紅葉炸、合鴨番茄煮、秋刀魚八幡捲Yoshiharu Kasai煮蛤蜊蒸飯、柿紅葉炸、合鴨番茄煮、秋刀魚八幡捲煮蛤蜊蒸飯，是將蛤蜊以甜辣口味迅速煮過，與強飯（糯米飯）及鮭魚卵拌勻，盛入殼中。 柿紅葉炸，是以麵衣…前菜10月
閱讀文章：伊勢龍蝦黃金燒、櫻餅、酒窩百合根、油菜花西京漬、蕗（蜂斗菜）馬鈴薯、土當歸芥末漬、筍木芽壽司、梅花形牛蒡、竹形萵筍、蠶豆青煮伊勢龍蝦黃金燒、櫻餅、酒窩百合根、油菜花西京漬、蕗（蜂斗菜）馬鈴薯、土當歸芥末漬、筍木芽壽司、梅花形牛蒡、竹形萵筍、蠶豆青煮首先是前菜。我對器皿有所偏好，所以最初便想著要用這只大盤。今天做了伊勢龍蝦黃金燒，其餘全以蔬菜製作，…前菜3月
閱讀文章：喜知次祝燒、鮟鱇魚肝博多押、河豚煮凍、帝王蟹・黃菊・小松菜浸漬、香橙釜燒、寒諸子魚（一種淡水小魚）煮浸漬、紅豆蓮藕、梅花百合根、三色金平炒、牛蒡木芽山椒燒、蛇腹昆布Japanese Cuisine Yoshimura喜知次祝燒、鮟鱇魚肝博多押、河豚煮凍、帝王蟹・黃菊・小松菜浸漬、香橙釜燒、寒諸子魚（一種淡水小魚）煮浸漬、紅豆蓮藕、梅花百合根、三色金平炒、牛蒡木芽山椒燒、蛇腹昆布家喜八寸。寒諸子魚煮浸漬，使用岡山縣美咲町養殖的寒諸子魚。從初冬到春初可持續使用的魚，原本是琵琶湖特…燒物1月
閱讀文章：明蝦豐年炸、馬頭魚松鱗炸、紅葉銀杏Aoyama Hana-Michou明蝦豐年炸、馬頭魚松鱗炸、紅葉銀杏炸物料理。馬頭魚松鱗炸，是將馬頭魚保留魚鱗直接切成魚片，僅在魚肉面拍上太白粉後下鍋油炸，使魚鱗豎立，…炸物・油炸物10月
閱讀文章：金目鯛壽司、鰻魚博多風、伊勢龍蝦卵拌、新綠和拌金目鯛壽司、鰻魚博多風、伊勢龍蝦卵拌、新綠和拌這是前菜料理。紅金眼鯛壽司，將紅金眼鯛三枚卸後觀音開切，撒鹽後以醋醃漬，製作醋飯後卷起。青豆、秋葵…前菜7月
閱讀文章：毛蟹蛋黃奶油醬淋、長薯・食用菊醋漬、河豚凍、烏魚子、蘋果鮭魚捲毛蟹蛋黃奶油醬淋、長薯・食用菊醋漬、河豚凍、烏魚子、蘋果鮭魚捲這是前菜。毛蟹蛋黃奶油醬淋，是將蘆筍與毛蟹盛放，以製作蛋黃醋的方式調製芡汁淋上。 長薯・食用菊醋漬，…前菜11月
閱讀文章：河豚薄切生魚片Japanese Cuisine Yoshimura河豚薄切生魚片傳統式將河豚切成菊花造型的菊玉生魚片。 摩登式則以燒霜手法（表面炙烤後切薄）薄切，搭配各式圓形蔬菜盛…生魚片・刺身・向付1月
閱讀文章：鮭魚卵大根泥拌・銀鱈夾胡蘿蔔、手綱壽司、蠑螺菊花和物、合鴨鹽燒、新鮮銀杏鹽炒、新栗旨煮、銀杏樹形白瓜昆布締、石川芋衣被鮭魚卵大根泥拌・銀鱈夾胡蘿蔔、手綱壽司、蠑螺菊花和物、合鴨鹽燒、新鮮銀杏鹽炒、新栗旨煮、銀杏樹形白瓜昆布締、石川芋衣被關於祝肴：明治神宮、神宮外苑、明治記念館三處合稱「全神宮」。其中之一的神宮外苑銀杏大道極為著名，但實…前菜秋
閱讀文章：牡丹蝦八街落花生鋸屑燒 赤伏見辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盜燒 芽捲抱卵蝦蛄 氷下魚子時雨煮 楓葉明太寄 河豚鰭南蠻漬 姬慈姑 銀杏地瓜 鹽銀杏牡丹蝦八街落花生鋸屑燒 赤伏見辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盜燒 芽捲抱卵蝦蛄 氷下魚子時雨煮 楓葉明太寄 河豚鰭南蠻漬 姬慈姑 銀杏地瓜 鹽銀杏本店的午間顧客以年齡層偏高的女性香客為主，晚間則以接待應酬等商務為中心。成田這片土地與銚子、九十九里…前菜秋
