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閱讀文章：乾柿杏、黃韭鯵魚泥卷、牛肉肉醬津輕燒等Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin乾柿杏、黃韭鯵魚泥卷、牛肉肉醬津輕燒等前菜的乾柿杏使用乾燥的杏子，稍作呈現出表面泛白粉的樣子。 黃韭鯵魚泥卷：將黃韭汆燙後，浸入淡甘醋。因…前菜12月
閱讀文章：蝦雙身蒸、毛豆白扇炸、蟹肉卷、鮭魚・山藥海帶芽卷、鵝肝蛋蝦雙身蒸、毛豆白扇炸、蟹肉卷、鮭魚・山藥海帶芽卷、鵝肝蛋前菜的蝦雙身蒸，將蝦鹽水煮後剖開。魚漿調入底味，並加入調味好的木耳。若將蝦放在上面蒸，容易裂開散形，…6月
閱讀文章：常陸牛味噌胡椒燒、鰻魚蓮藕二身燒、菜花芥子漬Akasaka Shozan常陸牛味噌胡椒燒、鰻魚蓮藕二身燒、菜花芥子漬燒物。常陸牛味噌胡椒燒，依江戶時代冬季食胡椒飯的風習，以胡椒入味。味噌與胡椒相性極佳，滋味柔和。鰻魚…燒物3月
閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮、魚翅束、洋蔥粥煮Okawara Mizuki Hotel Ogaisou伊勢龍蝦具足煮、魚翅束、洋蔥粥煮煮物的洋蔥粥煮，將新洋蔥以加入牛奶的熱水先行下煮，不落冷水，直接放入粥底中緩慢燉煮收成。粥底是以伊勢…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：鮟鱇魚味噌煮込Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian鮟鱇魚味噌煮込小鍋是鮟鱇魚味噌煮込。鮟鱇魚依照常規剖魚後分切各部位，充分汆燙去腥後洗淨，加水、酒慢慢熬煮。接著加入…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
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