閱讀文章：蔬菜豆腐味噌漬（炸蝦魚漿丸、小番茄、蒔蘿）Bakurocho Asobi Kappo SanbaTaichi Komine蔬菜豆腐味噌漬（炸蝦魚漿丸、小番茄、蒔蘿）希望大家能享受鄉土食材蔬菜豆腐的濃郁滋味，以及炸蝦魚漿丸酥脆的口感。會席料理秋濃郁
閱讀文章：乾鱈旨煮、海老芋含煮、芋梗豆皮卷、高野豆腐仿鯨皮乾鱈旨煮、海老芋含煮、芋梗豆皮卷、高野豆腐仿鯨皮乾鱈旨煮——從此時節起鱈魚使用頻率很高，若用乾鱈（棒鱈），大約是本棒鱈五分之一的量就能購得。使用味醂…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：南關炸油豆腐穴子博多、青魽白蘿蔔、南瓜、京都壬生菜Yaesu Kappo Shimamura南關炸油豆腐穴子博多、青魽白蘿蔔、南瓜、京都壬生菜煮物。南關炸油豆腐穴子博多，是熊本的南關炸油豆腐，由熟識之人相贈，此次便拿來使用。口感有嚼勁，泡發後…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：發酵芝麻豆腐、小芋仿納豆、烤野菜蝦粉覆Mukojima/Chiyoda restaurant發酵芝麻豆腐、小芋仿納豆、烤野菜蝦粉覆首先是三種小缽料理。發酵芝麻豆腐：先將精磨芝麻焙煎，吸水約一天，放入電子鍋以兩倍的水煮成粥狀。稍待放…先付9月
閱讀文章：牡蠣豆腐、鱈白子黃金煮、車海老光煮、京芋含煮、豆皮八幡捲牡蠣豆腐、鱈白子黃金煮、車海老光煮、京芋含煮、豆皮八幡捲煮物為牡蠣豆腐，內含牡蠣、胡蘿蔔、香菇、銀杏及魚漿泥。豆皮八幡捲，是以豆皮包捲旨煮牛蒡而成。容易鬆散…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：乾鱈魚、明蝦芝煮、海老芋含煮、南瓜艷煮、慈姑含煮、胡蘿蔔艷煮、蕪豆腐乾鱈魚、明蝦芝煮、海老芋含煮、南瓜艷煮、慈姑含煮、胡蘿蔔艷煮、蕪豆腐乾鱈魚如今可以取得非常方便的產品。以往需要花很多時間泡發，而現在使用的款式只需熱水便可立即泡開。善用…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：蝦仁魚漿丸麵包裹炸、香菇絲掛魚漿丸、刨薄牛蒡酥炸、當地魚蘆筍咖哩炸Uenoikenohata Kaien-tei蝦仁魚漿丸麵包裹炸、香菇絲掛魚漿丸、刨薄牛蒡酥炸、當地魚蘆筍咖哩炸炸物・油炸物12月
閱讀文章：白和（芝麻豆腐涼拌）The New Okura, YokohamaToru Kato白和（芝麻豆腐涼拌）白和的豆腐依照一般步驟汆燙，壓去水分，為使口感更加圓潤，以食物調理機攪打。這次的白和衣，用小型擠花袋…先付冬
閱讀文章：櫻花蝦·春蘿蔔博多煮、床節香菇、葉櫻南瓜含煮、蜂斗菜莖色煮櫻花蝦·春蘿蔔博多煮、床節香菇、葉櫻南瓜含煮、蜂斗菜莖色煮煮物三品：櫻花蝦·春蘿蔔博多煮、床節香菇、葉櫻南瓜含煮。櫻花蝦·春蘿蔔博多煮，將櫻花蝦乾炒後以攪拌機…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
閱讀文章：喜知次柚庵燒、馬頭魚（馬頭魚一種）青菜燒、帝王蟹海膽燒、大山豆腐味噌漬Yaesu Kappo Shimamura喜知次柚庵燒、馬頭魚（馬頭魚一種）青菜燒、帝王蟹海膽燒、大山豆腐味噌漬馬頭魚青菜燒，是將馬頭魚以酒鹽浸泡後，做觀音開，中間捲入杏鮑菇，以煮至色澤鮮明並浸於吸汁中的春菊，混…燒物2月
