閱讀文章：北海道網走產「喜知次」淡煮北海道網走產「喜知次」淡煮這次配合店家主題，想為各位提案運用初夏北海道代表性海鮮食材製成的料理。此為炊合。「喜知次魚」淡煮，靈…會席料理6月優雅1人份 · ¥1,300烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：香魚洗身、章魚夏蔬南蠻凍、干貝花椰菜冷製泥湯香魚洗身、章魚夏蔬南蠻凍、干貝花椰菜冷製泥湯除了讓人品味當季風味之外，我也希望能提供一種心理層面的療癒——調理夏日的身體不適，帶來清涼與輕鬆的心…會席料理6月可愛1人份 · ¥700烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：白烏賊握壽司（鹽、酸橙）Ebisu Sushi ShinobuKazuya Shinobu白烏賊握壽司（鹽、酸橙）細細地用刀切開後，烏賊的表面積會變大，舌頭更容易感受到其中的鮮甜滋味。希望各位能盡情品味白烏賊獨有的…會席料理夏
閱讀文章：白芋莖旨醋漬、番茄凍、青柳、鳥蛤白芋莖旨醋漬、番茄凍、青柳、鳥蛤醋物的白芋莖旨醋漬，是將白芋莖煮熟後漬入旨醋，但若省略瀝水這道工序，醋的味道便會失調，因此務必先蒸過…醋物・強肴・止肴・口代・進肴夏
閱讀文章：餐前一杯，紅茄之露Kagurazaka Shimakin餐前一杯，紅茄之露由於老家經營旅館，因此以旅館住客取向的早餐菜單作為構思的出發點。設想顧客前一晚的晚餐已享用過高級奢華…會席料理春清爽2人份 · ¥150烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：松茸飯 赤出汁 三州風味Rokusaburo Michiba松茸飯 赤出汁 三州風味餐食為松茸飯，建議搭配酸橘用力一擠，風味更佳。赤出汁方面，夏季飲用八丁味噌那種略帶辛辣的版本較為順口…食事夏
閱讀文章：冬瓜湯蒸Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club冬瓜湯蒸湯品中的冬瓜著重保留顏色，但這道菜不在意顏色。在薄味的鱉高湯中放入一片薑片與蔥，將冬瓜蒸約一小時，便…煮物・溫物・蒸物・什錦煮夏
閱讀文章：白米Hiroo "Japanese Cuisine Sassa" (Michelin one star, Japan 2026)白米白米在炊煮前一天先浸泡。炊煮時加入冰塊，米粒才不會裂開或糊化，煮出來的飯粒粒分明。米飯保留了顆粒的口…食事春水嫩多汁1人份 · ¥500烹飪時間 1天
閱讀文章：活魚與蔬菜炙燒沙拉 松露淋醬Rokusaburo Michiba活魚與蔬菜炙燒沙拉 松露淋醬燒物的活魚與蔬菜炙燒沙拉中，加入了蜂巢。單靠蔬菜力道不足，因此我常使用蜂巢。松露淋醬請務必慷慨地多淋…燒物夏
閱讀文章：竹筴魚蓮藕蛇籠卷Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara竹筴魚蓮藕蛇籠卷醋物的竹筴魚蓮藕蛇籠卷，是將竹筴魚以昆布壓製，做成類似鯵魚泥的狀態，再以若布（裙帶菜）捲起，最後再以…醋物・強肴・止肴・口代・進肴夏
閱讀文章：蝦蛄信田卷 茄子荷蘭煮 阿皮歐斯磯邊石牆紋 南瓜 雌鯒黃身煮Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara蝦蛄信田卷 茄子荷蘭煮 阿皮歐斯磯邊石牆紋 南瓜 雌鯒黃身煮煮物中阿皮歐斯磯邊石牆紋所用的阿皮歐斯，是一種類似土圞兒（一種豆科塊根植物）的食材，營養價值極高，據…煮物・溫物・蒸物・什錦煮夏
閱讀文章：毛豆白玉Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara毛豆白玉毛豆白玉的吸醋汁，是因不捨浪費擺在頂部的柴漬汁液，便以高湯稀釋後調味而成。先付夏
