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閱讀文章：喉黑魚一夜干、鯧魚粕漬Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki喉黑魚一夜干、鯧魚粕漬燒物為喉黑魚一夜干。喉黑魚（赤鯥）是肉質細軟的魚，先行風乾去除水分後，肉質緊縮更加美味。鯧魚粕漬，以…燒物冬
閱讀文章：蕪菁湯底 鯛魚豆皮魚漿丸Itako Japanese Cuisine Yamauchi蕪菁湯底 鯛魚豆皮魚漿丸●鯛魚豆皮魚漿丸：將鯛魚取上身，厚切去皮，製成擂身，加入魚漿豆皮、蛋液素，輕柔延展，再加少許鮮奶油…碗物・吸物秋
閱讀文章：蕪菁湯品、朧豆腐Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"蕪菁湯品、朧豆腐此湯品為秋季菜單，故以蕪菁作底。將京都蕪菁以細密磨板磨碎，加入葛粉後與吸物湯汁調合。朧豆腐製作白色與…碗物・吸物秋
閱讀文章：茗荷・伊比利豬澤煮Ginza Kappo Risen茗荷・伊比利豬澤煮茗荷・伊比利豬澤煮：將茗荷與牛蒡切成細絲後水洗。將伊比利豬燒烤肉切細，以八方高湯（高湯：醬油：味醂＝…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：菜花海鼠子浸Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa菜花海鼠子浸先付二的菜花海鼠子浸，因為希望多一些香氣，便將切碎的乾燥海鼠子盛於頂端（天盛）。先付春
