閱讀文章：下行鰻朝倉燒Itako Japanese Cuisine Yamauchi下行鰻朝倉燒●將下行鰻（秋季降河鰻）腹開後骨切，串起白燒。以燒汁淋塗一次，再鋪上實山椒與玉味噌的混合物，燒烤完成…燒物秋
閱讀文章：星鰻大原木、牡丹蝦黃身煮、峨螺酒香煮星鰻大原木、牡丹蝦黃身煮、峨螺酒香煮煮物為星鰻大原木。星鰻在當地漁獲量也相當豐富。以一杯醬油燒烤後，整條做成大原木形，以干瓢（葫蘆條）紮…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：櫛瓜花蝦仁魚漿丸炸 蟹肉菊花揚 星鰻脆漿炸Ginza Mizuho Securities Ginza Club櫛瓜花蝦仁魚漿丸炸 蟹肉菊花揚 星鰻脆漿炸炸物的蟹肉菊花揚，是先蒸過後再炸。星鰻脆漿炸，因為星鰻不易熟透，先燒烤一次備用。此外，麵衣也需盡量做…炸物・油炸物秋
閱讀文章：馬頭魚卷纖燒Karuizawa Present Resort KaruizawaTakeharu Kadowaki馬頭魚卷纖燒燒烤料理為信州牛松茸燒，將上田一帶採收的松茸以信州牛肉捲起，用一杯醬油掛燒製成。柿百合根，則是將鵝肝…燒物秋
閱讀文章：餐前一杯，紅茄之露Kagurazaka Shimakin餐前一杯，紅茄之露由於老家經營旅館，因此以旅館住客取向的早餐菜單作為構思的出發點。設想顧客前一晚的晚餐已享用過高級奢華…會席料理春清爽2人份 · ¥150烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：慈姑松果、馬鮫魚煎餅、鷄煎餅、海老煎餅甲州紅葡萄酒香Ginza Kappo Risen慈姑松果、馬鮫魚煎餅、鷄煎餅、海老煎餅甲州紅葡萄酒香炸物中的馬鮫魚煎餅，使用的是馬鮫魚的尾部。冷凍後再切可以切得非常薄。撒上鹽後以微波爐加熱，可做得酥脆…炸物・油炸物秋
