閱讀文章：下仁田葱豆皮卷鑄入鮟鱇魚肝、椎茸夾炸、蘋果天婦羅下仁田葱豆皮卷鑄入鮟鱇魚肝、椎茸夾炸、蘋果天婦羅下仁田葱豆皮卷是將葱的中心挖空，鑄入預處理過的鮟鱇魚肝，以豆皮包裹後油炸。 以蝦魚漿丸與酪梨的組合作…炸物・油炸物12月
閱讀文章：河豚酒盜玉子拌・燒梭魚菊花浸Shibuya Japanese Restaurant Aogaki河豚酒盜玉子拌・燒梭魚菊花浸首先是先付兩道。河豚酒盜玉子拌，將河豚三枚卸後不去皮，直接插金串進行燒霜處理。待冷卻後切片，輕抹鹽後…先付10月
閱讀文章：馬頭白子瀧（馬頭魚素麵捲）Wakakomakai KKR Hotel Tokyo馬頭白子瀧（馬頭魚素麵捲）馬頭白子瀧，將馬頭魚觀音開（從中對剖展開），以素麵包裹。吸汁高湯以馬頭魚酒蒸後的蒸汁、乾椎茸的泡發汁…碗物・吸物8月
閱讀文章：鳴門石鰈Japanese Cuisine Yoshimura鳴門石鰈鳴門石鰈是將石鰈五枚卸後，去皮切成薄片，撒鹽，以酒洗過的昆布進行昆布夾漬。然後，將水前寺海苔（一種淡…醋物・強肴・止肴・口代・進肴7月
閱讀文章：冬瓜研磨濃湯、花刀海鰻Japanese Cuisine Yoshimura冬瓜研磨濃湯、花刀海鰻這是碗盛（湯品）。加毛宇利擂流即是冬瓜。干貝湯底，以一升酒加入差昆布，於沸騰前取出，加入生干貝柱二百…碗物・吸物7月
閱讀文章：柿釜、手綱膾、香橙釜、杏仁豆腐Akasaka Shozan柿釜、手綱膾、香橙釜、杏仁豆腐盛入柿釜的膾，以白蘿蔔與胡蘿蔔仿照韁繩的形態切配，做成手綱膾。柿醋是將晚秋時冷凍保存的熟柿解凍後過篩…先付1月
閱讀文章：鯨皮・乾無花果醋味噌拌Atami Bamboo Forest Mizuno鯨皮・乾無花果醋味噌拌醋物為鯨皮・乾無花果醋味噌拌。鹽醃鯨皮放入煮沸後放涼的米糠水中，浸泡一夜以回軟。若要用於關東煮風格的…醋物・強肴・止肴・口代・進肴10月
