閱讀文章：日本叉牙魚（鰰）昆布締Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa日本叉牙魚（鰰）昆布締這是作為秋田縣鄉土料理的止肴（收尾下酒菜）。鰰魚昆布締，是希望能讓賓客毫無保留地品嚐秋田縣魚「日本叉…會席料理秋清爽1人份 · ¥520烹飪時間 12小時
閱讀文章：白子豆腐春卷（慈菇、酸橘）Shinbashi, Saketei Kikuhime白子豆腐春卷（慈菇、酸橘）白子豆腐用春卷皮捲起時，加入少許烏魚子粉與菊姬大吟釀酒粕，以烏魚子提鹹味、酒粕添醇厚甘甜，讓味道更有…冬綿密滑順
閱讀文章：海老芋、鯛魚捲白子、春高麗菜信田卷、筍土佐煮、蕗炒煮Yokohama Kappo Shimanpachi海老芋、鯛魚捲白子、春高麗菜信田卷、筍土佐煮、蕗炒煮煮物中的鯛魚捲白子，先將白子與魚身撒鹽靜置，再將魚身蝴蝶切開，撒上食用接著劑「珍珠肉（Pearl M…煮物・溫物・蒸物・什錦煮3月
閱讀文章：鮑魚鹽蒸 子持昆布土佐漬白絹卷 鮭魚白子鑄入魚板 黑米烏賊飯 女沙鮻紅紫蘇粉炸 天城香菇鮭魚卵素燒 零餘子地膚子寄 金絲瓜・松子紅葉和鮑魚鹽蒸 子持昆布土佐漬白絹卷 鮭魚白子鑄入魚板 黑米烏賊飯 女沙鮻紅紫蘇粉炸 天城香菇鮭魚卵素燒 零餘子地膚子寄 金絲瓜・松子紅葉和子持昆布土佐漬白絹卷：將庖丁切好的山藥浸入薄明礬鹽水約三分鐘，可保留少許黏液，再以筷子攪動去除多餘黏…前菜秋
閱讀文章：鯛魚卵・白子蘿蔔泥酒盜芡汁Hatagaya, Shonaisho鯛魚卵・白子蘿蔔泥酒盜芡汁鯛魚卵・白子蘿蔔泥酒盜芡汁，是將生蘿蔔泥加熱，與煮化的酒盜（鹽醃鰹魚內臟）合在一起，調製出鹹淡適中的…先付春
閱讀文章：白子豆腐、鱈魚昆布締、柿子生火腿卷等Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian白子豆腐、鱈魚昆布締、柿子生火腿卷等焼蘋果是將切成梳形的蘋果裹上大量細砂糖後放入烤箱烘烤，冷卻後待蘋果紅色移染至果肉時削皮，以刀切件…前菜11月
閱讀文章：虎河豚白子饅頭Toray Industries, Inc. Karuizawayama House虎河豚白子饅頭虎河豚白子饅頭，是以銀杏過細篩後的泥、魚漿及鮮奶油混合，包入河豚燒白子（白子）、魚皮及河豚皮中層膜（…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：北寄貝海膽醬燒 鴨肉下仁田蔥包 真鱈白子包共醬燒 海老芋信樂燒Uenoikenohata Kaien-tei北寄貝海膽醬燒 鴨肉下仁田蔥包 真鱈白子包共醬燒 海老芋信樂燒此次以燒物為主角。北寄貝海膽醬燒中，醃漬北寄貝的三同割（等比例醬汁）熬煮收汁後味道會變得更為圓潤。海…燒物冬
閱讀文章：鱈魚白子・白菜琥珀凍、烤白子昆布燒Uenoikenohata Kaien-tei鱈魚白子・白菜琥珀凍、烤白子昆布燒通常以法式肉凍模具將白菜壓製定型使用。這次改以白菜莖製成薄片，包捲壓製好的凍後完成。鱈魚白子的前處理…先付1月
