閱讀文章：南瓜・珍珠洋蔥擂流泥湯、鮑魚Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara南瓜・珍珠洋蔥擂流泥湯、鮑魚湯品是南瓜・珍珠洋蔥擂流泥湯。珍珠洋蔥切薄片後不用油，以平底鍋乾炒至焦黃色，南瓜蒸熟後以攪拌機打成泥…碗物・吸物7月
閱讀文章：鰻魚博多三種燒、鰻魚山吹燒、鰻魚薯沙拉燒、鰻魚炸排三明治燒Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya鰻魚博多三種燒、鰻魚山吹燒、鰻魚薯沙拉燒、鰻魚炸排三明治燒三種鰻魚燒為山吹燒、薯沙拉燒、炸排三明治燒。 鰻魚山吹燒，是將蛋液、山海月（萵筍乾）、長山藥、南瓜混…燒物5月
閱讀文章：南瓜擂流湯、角魚（魴鮄）葛打Daiwa Exceed Co., Ltd.南瓜擂流湯、角魚（魴鮄）葛打吸物是以魚骨架熬取的鮮美高湯（出汁）為基底的南瓜擂流湯。角魚（魴鮄）那鮮紅美麗的皮面以噴槍炙出燒痕…碗物・吸物11月
閱讀文章：白菜培根信田卷、鴨肉治部煮、蒟蒻翁煮、木葉南瓜、松果芋白菜培根信田卷、鴨肉治部煮、蒟蒻翁煮、木葉南瓜、松果芋煮物的白菜培根信田卷，是將白菜汆燙後，包入培根以棉線固定，再以白八方高湯蒸煮，然後以薄炸豆皮卷起，用…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：蝦蛄信田卷 茄子荷蘭煮 阿皮歐斯磯邊石牆紋 南瓜 雌鯒黃身煮Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara蝦蛄信田卷 茄子荷蘭煮 阿皮歐斯磯邊石牆紋 南瓜 雌鯒黃身煮煮物中阿皮歐斯磯邊石牆紋所用的阿皮歐斯，是一種類似土圞兒（一種豆科塊根植物）的食材，營養價值極高，據…煮物・溫物・蒸物・什錦煮夏
閱讀文章：南瓜直煮Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa南瓜直煮煮物為旨煮（鹹甘燉菜）。以兩國（相撲聖地，東京）為意象，以胡蘿蔔雕製成軍配（相撲行司所持的扇形裁判器…煮物・溫物・蒸物・什錦煮9月
閱讀文章：茄子素麵、絹川茄子羹、絹川茄子冷煮三色味噌掛Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka茄子素麵、絹川茄子羹、絹川茄子冷煮三色味噌掛首先介紹絹川茄子，這是愛媛縣的傳統蔬菜，外皮非常柔軟。茄子素麵：將絹川茄子細切後裹上太白粉。太白粉的…8月
閱讀文章：燒帝王蟹、燒蔬菜Okawara Mizuki Hotel Ogaisou燒帝王蟹、燒蔬菜燒物的燒帝王蟹，也可視作醋物的替代品。因臨近新年，特以帝王蟹為饗宴食材。蔬菜在此時節格外美味，為鎖住…燒物冬
閱讀文章：紅葉魚板、橡果地瓜、窗月、胡桃豆腐丸、木葉牛舌Otemachi Tokyo Kaikan紅葉魚板、橡果地瓜、窗月、胡桃豆腐丸、木葉牛舌前菜的紅葉魚板，以紅葉色為意象，時節雖稍有出入，選用了紅金眼鯛。三枚卸後，保留約三分之一的魚肉帶皮剝…秋
閱讀文章：海鰻南蠻煮Japanese Chef Kyoyukai海鰻南蠻煮此道為燉合（焚合）。海鰻魚南蠻煮：以蔥捲覆海鰻魚，再以竹皮捲好，炸後再燉煮。素炸時所用的撲粉，若用小…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：菊花蕪菁海膽芡汁Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara菊花蕪菁海膽芡汁此道為煮物。菊花蕪菁海膽芡汁是將小蕪菁削刻成菊花形，在頂端擺上蝦子、海膽及松露，再淋上銀餡。煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
閱讀文章：伊達岩魚、文錢章魚、吸盤、南瓜金團Sendai Unagi Taketei Main Branch伊達岩魚、文錢章魚、吸盤、南瓜金團炙燒刺身。宮城品牌的伊達岩魚（三倍體岩魚）是日本首例三倍體岩魚，為消除震災後的負面印象而進行品牌化，…生魚片・刺身・向付6月
