Le plat emblématique d'un restaurant réputé
Shimbashi ryōtei « Kanetanaka »
COOKING INGREDIENTS
Le plat emblématique d'un restaurant réputé
Le chef du ryōtei Kanetanaka, Shimbashi
Le chef du ryōtei Kanetanaka, Shimbashi
Commentaire
Dans notre établissement, nous nous efforçons de proposer des plats qui incarnent l'esprit de leur époque et sont appréciés par toutes les générations — des plats emblématiques aimés depuis notre fondation à l'ère Taishō, jusqu'aux créations imaginées par le jeune patron de troisième génération.
Plat signature
Informations sur le restaurant
Informations sur le restaurant
Kanetanaka, un ryōtei (restaurant traditionnel japonais haut de gamme) de longue tradition fondé à l'ère Taishō, jouit d'un prestige parmi les plus grands du Japon. On peut y vivre l'aboutissement complet de la culture japonaise — sa cuisine, ses arts du spectacle et son mobilier.
Envie de vérifier le mélange d'assaisonnement avant de cuisiner ?
COMMENT
« Shimbashi Kanetanaka » se trouve juste derrière le théâtre Shimbashi Embujō. On y ressent les couleurs des quatre saisons dans des éléments de décor tels que les rouleaux suspendus et les compositions d'ikebana, tout en savourant une cuisine raffinée et un excellent saké… Nous avons visité cet établissement, où l'on peut vivre un univers fastueux auquel tout le monde ne peut accéder.