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  • 樫原直哉

  • Lire l’article : Soba au tsugani de fin d'année

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    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    Soba au tsugani de fin d'année

    Ceci est le plat de nouilles des mets du Nouvel An de Kōchi. Le soba au tsugani de fin d'année est un plat riche en saveur qui utilise entièrement le…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Concentré

    • 1 portions · ¥600

    • Temps de cuisson 30 min

  • Lire l’article : Tataki de bœuf Akaushi de Tosa

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    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    Tataki de bœuf Akaushi de Tosa

    Ceci est le plat de transition des mets du Nouvel An de Kōchi. Le tataki de bœuf Akaushi de Tosa marie à merveille l'akaushi, le bœuf roux de Tosa…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Copieux et rassasiant

    • 1 portions · ¥700

    • Temps de cuisson 30 min

  • Lire l’article : Murène grillée au shio-kōji

    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    Murène grillée au shio-kōji

    Ceci est un plat traditionnel du Nouvel An propre à la préfecture de Kōchi. Au-delà de la bonite saisie, célèbre dans tout le pays, j'ai voulu faire…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Juteux

    • 1 portions · ¥800

    • Temps de cuisson 5 h

  • Lire l’article : Petite daurade vapeur à l'okara, sauce argentée

    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    Petite daurade vapeur à l'okara, sauce argentée

    Ceci est le plat vapeur des mets du Nouvel An de Kōchi. La petite daurade vapeur à l'okara, sauce argentée, donne une touche moderne à l'okara-mushi…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Traditionnel

    • 1 portions · ¥800

    • Temps de cuisson 1 h

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