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Tofu de noix, bulot au vinaigre-miso, konowata, œuf fukusa, saumon roulé mariné, petit ormeau en gelée, poutargue au daikon, crevette kuruma frite aux aromates
L'entrée (zensai) commence par le tofu de noix. On grille les noix, on les réduit en pâte, on les délaie avec du dashi de kombu, puis on incorpore en…
100 portions · ¥920
Temps de cuisson 1 h
