Japanese Chefs Recipes

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  • 内山英仁

  • Ler o artigo: Camarão doce temperado com ovas secas de pepino-do-mar, ostra crua com clara de ovo, hokkigai em shira-ae

    Ginza Uchiyama

    Camarão doce temperado com ovas secas de pepino-do-mar, ostra crua com clara de ovo, hokkigai em shira-ae

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  • Ler o artigo: Taro ebi-imo frito, brotos de taro escaldados ao molho encorpado

    Ginza Uchiyama

    Taro ebi-imo frito, brotos de taro escaldados ao molho encorpado

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
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  • Ler o artigo: Arroz glutinoso no vapor com bottarga

    Ginza Uchiyama

    Arroz glutinoso no vapor com bottarga

    • Sunomono (preparo no vinagre) / Shiizakana (prato adicional) / Tome-zakana (último prato salgado) / Kuchigawari (prato de substituição) / Susumezakana (prato para acompanhar o saquê)
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  • Ler o artigo: Macarrão de kuzu

    Ginza Uchiyama

    Macarrão de kuzu

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  • Ler o artigo: Picles

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    Picles

    • Sunomono (preparo no vinagre) / Shiizakana (prato adicional) / Tome-zakana (último prato salgado) / Kuchigawari (prato de substituição) / Susumezakana (prato para acompanhar o saquê)
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  • Ler o artigo: Nodoguro

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    Nodoguro

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  • Ler o artigo: Serra japonesa de inverno chamuscada

    Ginza Uchiyama

    Serra japonesa de inverno chamuscada

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  • Ler o artigo: Nabo Tenkabu, buri de inverno

    Ginza Uchiyama

    Nabo Tenkabu, buri de inverno

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
    • Fevereiro
  • Ler o artigo: Arroz de caranguejo-rei com ovas externas

    Ginza Uchiyama

    Arroz de caranguejo-rei com ovas externas

    • Shokuji (etapa final da refeição)
    • Fevereiro
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