Japanese Chefs Recipes

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  • 吉田真悟

  • Ler o artigo: Sushi prensado de pargo outonal selado, nabo vermelho em conserva de vinagre doce, monte de bulbo de lírio em tons de outono, bardana estilo “madeira seca”, casca de sudachi com peixe salgado coberto de geleia, raiz de lótus com konowata, shinjo de ostra, nozes de ginkgo em espetos de agulha de pinheiro

    Sushi prensado de pargo outonal selado, nabo vermelho em conserva de vinagre doce, monte de bulbo de lírio em tons de outono, bardana estilo “madeira seca”, casca de sudachi com peixe salgado coberto de geleia, raiz de lótus com konowata, shinjo de ostra, nozes de ginkgo em espetos de agulha de pinheiro

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    Caqui em chakin

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  • Ler o artigo: Cavala de outono grelhada sobre tábua de cedro, shiitake

    Cavala de outono grelhada sobre tábua de cedro, shiitake

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  • Ler o artigo: Lagosta japonesa cozida no saquê, rascasso cozido no vapor com saquê

    Lagosta japonesa cozida no saquê, rascasso cozido no vapor com saquê

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
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  • Ler o artigo: Zōsui de crisântemo

    Zōsui de crisântemo

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    • Novembro
  • Ler o artigo: Amadai em hōsho-maki de daikon, servido em surinagashi de yuba fresco

    Amadai em hōsho-maki de daikon, servido em surinagashi de yuba fresco

    • Owan (caldo claro) / Suimono (caldo claro leve)
    • Novembro
  • Ler o artigo: Lombo de boi Yamagata e akebi, agedashi

    Lombo de boi Yamagata e akebi, agedashi

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
    • Novembro
  • Ler o artigo: Hamo e matsutake grelhados na pedra

    Hamo e matsutake grelhados na pedra

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