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Amadai grelhado com cogumelos
O prato grelhado é o amadai grelhado com cogumelos. O amadai (peixe-telha) é filetado em três partes, salgado, levemente seco ao ar e depois…
peixe
O prato grelhado é o amadai grelhado com cogumelos. O amadai (peixe-telha) é filetado em três partes, salgado, levemente seco ao ar e depois…
Ise-sada Main Store
O molho de aspargo branco do tomezakana (o prato que sinaliza a reta final da refeição) é feito limpando o aspargo branco, depois cozinhando-o no…
Com base no cardápio que normalmente servimos aos clientes, como era outubro, acrescentei um toque de brincadeira à entrada, estilizando o conjunto…
Desta vez, com o desejo de divulgar os produtos locais de Yamagata para todo o país, expressei as quatro estações de Yamagata – primavera, verão…
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Os clientes do nosso restaurante são, no almoço, majoritariamente peregrinas de faixa etária um pouco mais alta, e, à noite, sobretudo grupos de…
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Como o tofu de cavala ichimatsu é feito ao estilo Semba, originalmente leva bastante cavala e daikon, mas aqui tiro um caldo com espinhas de cavala…
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