阅读文章：樱笋等Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka樱笋等汤品是以当地鲜鱼的鱼骨架、中骨等素烧后取得的高汤为底，加入酱味噌（一种发酵调味酱）与鱼酱调味定味。会席料理春
阅读文章：金枪鱼喉肉煮付The New Okura, YokohamaToru Kato金枪鱼喉肉煮付煮物为金枪鱼喉肉煮付。金枪鱼喉肉一条金枪鱼只能取得一块，因此市面上流通极少。本店承接外烩业务，使用金…炸物·油炸物冬
阅读文章：虾芋八方煮Kawasaki Japanese Cuisine Shunsai NishiyaMasaru Nagano虾芋八方煮进入煮物环节。虾芋八方煮将虾芋削刻成菊花形。飞龙头的做法是先将豆腐煮过，再以重石充分压去水分，后续作…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：鲈鱼蓼味噌烧、春子椎茸罂粟籽炸Japanese Chef Kyoyukai鲈鱼蓼味噌烧、春子椎茸罂粟籽炸此道为烧物。鲈鱼蓼味噌烧所用的蓼，是香鱼蓼，即柳蓼（水辣蓼）。 搭配的春子椎茸，是将冬菇（干香菇）以…烧物8月
阅读文章：鹌鹑锅Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto鹌鹑锅锅物是招牌名物鹌鹑锅。鹌鹑剖开后，仅将皮面用直火炙烤，骨头绞碎做成丸子。肉切成四等分，与丸子、笋、菠…煮物·温物·蒸物·什锦煮2月
阅读文章：牛肉·莲藕黄油柚醋烧Aoyama Hana-Michou牛肉·莲藕黄油柚醋烧这是肉料理。牛肉·莲藕黄油柚醋烧的黄油柚醋做法：将柚醋煮至收汁，加入黄油与砂糖，以树薯粉勾芡增加浓稠…醋物·强肴·止肴·口代·进肴12月
阅读文章：鞘包虾仁银杏炸、木耳衣炸、炸石耳、莲藕仙贝鞘包虾仁银杏炸、木耳衣炸、炸石耳、莲藕仙贝鞘包虾仁银杏炸，是将银杏煮熟后压碎，加入极少量的鱼浆与虾仁拌和。如此一来，成形时便不易散开。将使用过…炸物·油炸物11月
