阅读文章：本鳟春卷心菜包煮Kannai Japanese Cuisine Kukai本鳟春卷心菜包煮炊合。本鳟春卷心菜包煮，将鳟鱼（本鳟）的碎肉集中，以新卷心菜叶包裹烹煮。鲷卵昆布卷，将鲷鱼真子（成熟…煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：琵琶鱼（安康鱼）友醋Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"琵琶鱼（安康鱼）友醋此为醋物。题名“琵琶鱼友醋”。友醋（烤味噌）之作法，乃叔父所授——于研磨钵内壁涂抹味噌，斜靠炭火种火…醋物·强肴·止肴·口代·进肴4月
阅读文章：身欠鲱鱼山椒煮、名残虾芋、豆皮袱纱包Kenji Isshiki身欠鲱鱼山椒煮、名残虾芋、豆皮袱纱包焚合（煮合）。京都膳面筋（小麦面筋），以高筋面粉、盐、温水充分混合。静置约一小时后会膨胀。接着在水中…食事3月
阅读文章：银鱼红梅煮Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto银鱼红梅煮相肴。银鱼红梅煮是意识到二月节令的料理，将银鱼带上梅香，以酒、味醂炖煮。澄梅紫（梅汁清醋）是将梅肉与…煮物·温物·蒸物·什锦煮2月
阅读文章：爱南町九绘昆布蒸Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto爱南町九绘昆布蒸蒸物。爱南町九绘昆布蒸，将九绘（龙胆石斑鱼）水洗后切成约四十克，薄薄地施盐，淋上酒后蒸熟。蒸好后，将…煮物·温物·蒸物·什锦煮2月
阅读文章：马头鱼松果烧、鮟鱼酒盗风干Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian马头鱼松果烧、鮟鱼酒盗风干烧物是马头鱼松果烧。将马头鱼保留鱼鳞直接剖片，腌入若狭腌渍液后烧烤，完成如松果（松果鳞纹）的外观…烧物11月
阅读文章：香鱼田乐新挽粉炸、鳗鱼罂粟龙田扬、虾仙贝、芦笋炸仙贝Wakakomakai KKR Hotel Tokyo香鱼田乐新挽粉炸、鳗鱼罂粟龙田扬、虾仙贝、芦笋炸仙贝香鱼田乐新挽粉炸，去除香鱼鳞片和鱼鳃，从背部入刀取出中骨，削除腹骨，以立盐浸泡约三十分钟后，将玉味噌…炸物·油炸物8月
阅读文章：幼鲈鱼筒烧、鲍鱼肝烧、鱚鱼酒盗烧Japanese Cuisine Yoshimura幼鲈鱼筒烧、鲍鱼肝烧、鱚鱼酒盗烧烧物是幼鲈鱼筒烧。幼鲈鱼若连骨筒烧，食用不便，故先筒切后撒盐，焯水去腥。去除污物后，将烧过鱼头所取得…烧物7月
阅读文章：玉米擂流泥汤、彩椒擂流泥汤、芹菜擂流泥汤玉米擂流泥汤、彩椒擂流泥汤、芹菜擂流泥汤汤品取名“三吸”，灵感来自一、二年前流行的“一口料理（One Spoon）”，想让客人一口一口品尝三…碗物·吸物8月
