阅读文章：星鳗网绳蒸Japanese Cuisine Yoshimura星鳗网绳蒸温物的星鳗网绳蒸在蒸煮时所得的鲜美高汤，之后还会再次使用，请先过滤备用。土当归（楤木芽近亲植物）以白…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：安康鱼浊汁烧Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"安康鱼浊汁烧接下来是喰烧（即席烧烤料理）。安康鱼浊汁烧是我母亲故乡——北茨城市大津的乡土料理。其中加入的蔬菜只有…会席料理4月
阅读文章：沙鮻鱼·甜虾·山药昆布腌Uenoikenohata Kaien-tei沙鮻鱼·甜虾·山药昆布腌醋肴为沙鮻鱼、甜虾、山药的昆布腌。与一般昆布腌不同之处，在于将昆布以昆布高汤加醋调成两味（咸甜调味）…醋物·强肴·止肴·口代·进肴1月
阅读文章：大泷六线鱼木之芽烧、夏蔬菜炖煮Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara大泷六线鱼木之芽烧、夏蔬菜炖煮将水果番茄挖空后烧烤，中间填入以挖出的番茄、当季芦笋、栉瓜、甜椒、泡发的鹰嘴豆所制成的夏蔬菜炖煮。西…烧物7月
阅读文章：鳗鱼八幡卷、姬鲍鱼薄豆煮Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya鳗鱼八幡卷、姬鲍鱼薄豆煮煮物为鳗鱼八幡卷。一般鳗鱼卷是以玉子包裹鳗鱼，此次则反过来以鳗鱼包裹玉子。先在白萝卜上插入两根竹签，…煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：明虾菊花扬·帝王蟹蓑扬·沙鮻蟹味菇卷等Shibuya Japanese Restaurant Aogaki明虾菊花扬·帝王蟹蓑扬·沙鮻蟹味菇卷等最后是扬物。明虾菊花扬，将明虾剖开摊平，把剥散的生菊花花瓣裹上土豆淀粉，仿照面包粉的做法黏附在虾上油…炸物·油炸物10月
阅读文章：小锅鳖清汤Nadaman Guest House, Shinjuku小锅鳖清汤小锅采用鳖作高汤。将鳖下处理后，以水、酒、昆布、生姜熬出汤底，并取出鳖肉。鳖白玉以鳖汤将白玉粉揉开，…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：庄内锅、鳕鱼整身煮Japanese Cuisine Ginza Kogama庄内锅、鳕鱼整身煮此为煮物——庄内锅鳕鱼整身煮。将鳕鱼切成块，内脏也不丢弃，过筛后溶入味噌，因此汤汁极为浓郁。由于要将…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
