阅读文章：莲藕馒头Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami莲藕馒头莲藕馒头作为炊合，或与其他配料合盘后作为先付提供。平时以一人份馒头形状盛放，外观不够美观，今日便试做…先付6月
阅读文章：松轮鲭椎茸夹烧佐香橙味噌、釜煮虾芝麻盐烧、鸡柳八幡卷、菊花芋黄金烧、菊叶芋海胆烧The New Okura, YokohamaToru Kato松轮鲭椎茸夹烧佐香橙味噌、釜煮虾芝麻盐烧、鸡柳八幡卷、菊花芋黄金烧、菊叶芋海胆烧烧肴中的松轮鲭椎茸夹烧，因松轮渔港出产的鲭鱼以“松轮鲭”品牌闻名，故选用此鲭鱼制作。夹入小型香菇，以…烧物冬
阅读文章：核桃豆腐Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera核桃豆腐盖向的核桃豆腐是岭冈豆腐的变化版。若使用双口炉具，先以内火全开拌炼，待出现黏性后，转中火继续拌炼约十…茶怀石冬
阅读文章：莲藕蛋黄炸 红薯（地瓜）夹炸 银鱼东寺炸莲藕蛋黄炸 红薯（地瓜）夹炸 银鱼东寺炸炸物的莲藕蛋黄炸，是将磨碎的莲藕与大和芋用莲藕薄片包裹，以蛋黄炸的方式处理，此次另加入了炒洋葱。油炸…炸物·油炸物春
阅读文章：鲑鱼卵大根泥拌·银鳕夹胡萝卜、手纲寿司、蝾螺菊花和物、合鸭盐烧、新鲜银杏盐炒、新栗旨煮、银杏树形白瓜昆布缔、石川芋衣被鲑鱼卵大根泥拌·银鳕夹胡萝卜、手纲寿司、蝾螺菊花和物、合鸭盐烧、新鲜银杏盐炒、新栗旨煮、银杏树形白瓜昆布缔、石川芋衣被关于祝肴：明治神宫、神宫外苑、明治记念馆三处合称“全神宫”。其中之一的神宫外苑银杏大道极为著名，但实…前菜秋
阅读文章：牡丹虾八街落花生锯屑烧 赤伏见辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盗烧 芽卷抱卵虾蛄 冰下鱼子时雨煮 枫叶明太寄 河豚鳍南蛮渍 姬慈姑 银杏地瓜 盐银杏牡丹虾八街落花生锯屑烧 赤伏见辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盗烧 芽卷抱卵虾蛄 冰下鱼子时雨煮 枫叶明太寄 河豚鳍南蛮渍 姬慈姑 银杏地瓜 盐银杏本店的午间顾客以年龄层偏高的女性香客为主，晚间则以接待应酬等商务为中心。成田这片土地与铫子、九十九里…前菜秋
阅读文章：温熏砧卷、叠鰯八桥、木芽和、叠黑豆、安康鱼肝黄身炸温熏砧卷、叠鰯八桥、木芽和、叠黑豆、安康鱼肝黄身炸叠鰯八桥，是在叠鰯上薄薄抹上一层虾鱼浆，卷在细筒上塑形后再行油炸。安康鱼肝黄身炸，先将安康鱼肝抹盐，…前菜1月
阅读文章：水茄子番茄填、软丝豌豆铸入、海鞘肠盐辛冻、岭冈豆腐水茄子番茄填、软丝豌豆铸入、海鞘肠盐辛冻、岭冈豆腐以前菜的形式制作。水茄子番茄填，因番茄与茄子同属一科、相性极佳，所以尝试组合在一起。海鞘肠盐辛水晶冻…先付6月
阅读文章：豆皮包裹炸·大黑蟹味菇荞麦实炸Tokyo Airport Restaurant豆皮包裹炸·大黑蟹味菇荞麦实炸炸物的豆皮包裹炸，灵感来自“从前从前，老爷爷上山砍柴……”这个故事所唤起的山林意象。炸物·油炸物秋
