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阅读文章：鹌鹑锅Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto鹌鹑锅锅物是招牌名物鹌鹑锅。鹌鹑剖开后，仅将皮面用直火炙烤，骨头绞碎做成丸子。肉切成四等分，与丸子、笋、菠…煮物·温物·蒸物·什锦煮2月
阅读文章：鱵鱼甘长辣椒卷扬、江珧蛤变化扬、雪蟹白丝扬Yaesu Kappo Shimamura鱵鱼甘长辣椒卷扬、江珧蛤变化扬、雪蟹白丝扬江珧蛤变化扬，是将平贝以虾肉制成博多状，再裹上无盐饼干碎末以蛋白黏附后油炸。香橙盐若在研钵中充分研磨…炸物·油炸物2月
阅读文章：虾芋罂粟籽炸·牡蛎霰炸Ginza KasugaTakao Shimada虾芋罂粟籽炸·牡蛎霰炸虾芋罂粟籽炸，将虾芋连皮蒸熟。如此不仅香气更佳，蒸好后除炸物外，亦可用于炖煮或烧烤料理。牡蛎霰炸方面…炸物·油炸物冬
阅读文章：牛蒡·三叶·胡萝卜什锦天妇罗Ginza KasugaTakao Shimada牛蒡·三叶·胡萝卜什锦天妇罗牛蒡·三叶·胡萝卜什锦天妇罗，以粗剁的小明虾保留口感。这种粗剁小明虾除了炸物之外，亦可用于汤品等料理…炸物·油炸物冬
