山豬肉厚朴葉燒

●山豬肉厚朴葉燒是將山豬肉切成適當厚度。輕輕撒鹽。做成炙烤。
●公孫樹葉形地瓜煎餅是將地瓜做成銀杏葉形，以梔子染色。仔細擦乾水分，以油素炸。撒鹽。
　紅葉胡蘿蔔艷煮是將胡蘿蔔做成楓葉形，稍微汆燙。以砂糖蜜、鹽、奶油煮至收汁，最後加入檸檬汁。炸銀杏是將銀杏去皮後素炸。撒鹽。烤松茸是將松茸切成適當大小。撒上酒、鹽，以烤箱燒烤。蔥白絲是將蔥白切成蔥白絲。蔥芽切成適當長度。厚朴葉以熱水泡發後塗上精製芝麻油備用。