閱讀文章：雉雞清湯煮物椀、雉雞翅、高野豆腐荷蘭揚Hatagaya, Shonaisho雉雞清湯煮物椀、雉雞翅、高野豆腐荷蘭揚煮物椀。雉雞翅去除骨骼，填入管牛蒡（管狀牛蒡），與熬製雉雞清湯同鍋炊煮。湯汁的細緻度與雞翅相比截然不…碗物・吸物6月
閱讀文章：鵪鶉鍋Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto鵪鶉鍋鍋物是招牌名物鵪鶉鍋。鵪鶉剖開後，僅將皮面用直火炙烤，骨頭絞碎做成丸子。肉切成四等分，與丸子、筍、菠…煮物・溫物・蒸物・什錦煮2月
閱讀文章：伊勢龍蝦春芽燒、白絲伊勢龍蝦Japanese Cuisine Yoshimura伊勢龍蝦春芽燒、白絲伊勢龍蝦傳統式為伊勢龍蝦春芽燒。剝切成松樹形狀的是雞肝，竹形的是萵苣薹（莖用萵苣），梅形的是百合根求肥餅。鶴…前菜1月
閱讀文章：名殘冬瓜葛芡煮、鮑魚飛龍頭Itako Japanese Cuisine Yamauchi名殘冬瓜葛芡煮、鮑魚飛龍頭●鮑魚飛龍頭：以豆腐調製飛龍頭底料，再加入酒蒸切件的鮑魚，塑成圓形，以油炸製。 鵪鶉丸：以一番引鵪鶉…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：伊勢龍蝦海膽燒、松果九孔磯燒、合鴨粒胡椒燒、小鯛笹壽司Yanagibashi Kameseirou伊勢龍蝦海膽燒、松果九孔磯燒、合鴨粒胡椒燒、小鯛笹壽司松果九孔磯燒，是將九孔自殼中取出，切成松果紋樣後汆燙，以平底鍋煎烤時，將過篩的內臟肝泥與泡軟的昆布絲…缽餚・預缽1月
