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閱讀文章：山鳥香草燒、和牛包燒Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"山鳥香草燒、和牛包燒燒物的山鳥香草燒使用法國食用乳鴿。將乳鴿整型成袋狀，內填三次絞打的上身魚肉、鵝肝及洋蔥細末，但因鴿肉…燒物1月
閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮、魚翅束、洋蔥粥煮Okawara Mizuki Hotel Ogaisou伊勢龍蝦具足煮、魚翅束、洋蔥粥煮煮物的洋蔥粥煮，將新洋蔥以加入牛奶的熱水先行下煮，不落冷水，直接放入粥底中緩慢燉煮收成。粥底是以伊勢…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：白菜培根信田卷、鴨肉治部煮、蒟蒻翁煮、木葉南瓜、松果芋白菜培根信田卷、鴨肉治部煮、蒟蒻翁煮、木葉南瓜、松果芋煮物的白菜培根信田卷，是將白菜汆燙後，包入培根以棉線固定，再以白八方高湯蒸煮，然後以薄炸豆皮卷起，用…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：海老芋蕎麥揚 慈菇芋丸子揚 梅乾薄衣揚 海老芋皮煎餅海老芋蕎麥揚 慈菇芋丸子揚 梅乾薄衣揚 海老芋皮煎餅食養料理，對應西方詞彙即為宏觀生機飲食法，但這絕非禁止食用魚肉的意思，而是強調飲食均衡。此外，以「一…炸物・油炸物冬
閱讀文章：山藥土佐煮Ueno Kameya Issui-tei山藥土佐煮煮物。春天芋薯類容易發芽，但此次特意選用芋薯食材。若保持白色外觀，視覺上會顯得較為單調，因此煎出焦色…煮物・溫物・蒸物・什錦煮3月
閱讀文章：南瓜直煮Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa南瓜直煮煮物為旨煮（鹹甘燉菜）。以兩國（相撲聖地，東京）為意象，以胡蘿蔔雕製成軍配（相撲行司所持的扇形裁判器…煮物・溫物・蒸物・什錦煮9月
閱讀文章：春子鯛木芽燒、鰻魚八幡卷Ome, Kanpo no Yado Ome春子鯛木芽燒、鰻魚八幡卷燒物的鰻魚八幡卷，牛蒡的口感以細絲為佳，因此稍微劈細後捲起。鰻魚開背去鰭，切成兩半後捲在牛蒡上。會席料理7月
