閱讀文章：星鰻網繩蒸Japanese Cuisine Yoshimura星鰻網繩蒸溫物的星鰻網繩蒸在蒸煮時所得的鮮美高湯，之後還會再次使用，請先過濾備用。土當歸（楤木芽近親植物）以白…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：鮟鱇魚濁汁燒Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"鮟鱇魚濁汁燒接下來是喰焼（即席燒烤料理）。鮟鱇魚濁汁燒是我母親故鄉——北茨城市大津的鄉土料理。其中加入的蔬菜只有…會席料理4月
閱讀文章：沙鮻魚・甜蝦・山藥昆布締Uenoikenohata Kaien-tei沙鮻魚・甜蝦・山藥昆布締醋肴為沙鮻魚、甜蝦、山藥的昆布締。與一般昆布締不同之處，在於將昆布以昆布高湯加醋調成兩味（鹹甜調味）…醋物・強肴・止肴・口代・進肴1月
閱讀文章：大瀧六線魚木之芽燒、夏蔬菜燉煮Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara大瀧六線魚木之芽燒、夏蔬菜燉煮將水果番茄挖空後燒烤，中間填入以挖出的番茄、當季蘆筍、櫛瓜、甜椒、泡發的鷹嘴豆所製成的夏蔬菜燉煮。西…燒物7月
閱讀文章：鰻魚八幡卷、姬鮑魚薄豆煮Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya鰻魚八幡卷、姬鮑魚薄豆煮煮物為鰻魚八幡卷。一般鰻魚卷是以玉子包裹鰻魚，此次則反過來以鰻魚包裹玉子。先在白蘿蔔上插入兩根竹籤，…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：明蝦菊花揚・帝王蟹蓑揚・沙鮻鴻喜菇捲等Shibuya Japanese Restaurant Aogaki明蝦菊花揚・帝王蟹蓑揚・沙鮻鴻喜菇捲等最後是揚物。明蝦菊花揚，將明蝦剖開攤平，把剝散的生菊花花瓣裹上太白粉，仿照麵包粉的做法黏附在蝦上油炸…炸物・油炸物10月
閱讀文章：小鍋鱉清湯Nadaman Guest House, Shinjuku小鍋鱉清湯小鍋採用鱉作高湯。將鱉下處理後，以水、酒、昆布、生薑熬出湯底，並取出鱉肉。鱉白玉以鱉湯將白玉粉揉開，…煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
閱讀文章：庄內鍋、鱈魚整身煮Japanese Cuisine Ginza Kogama庄內鍋、鱈魚整身煮此為煮物——庄內鍋鱈魚整身煮。將鱈魚切成塊，內臟也不丟棄，過篩後溶入味噌，因此湯汁極為濃郁。由於要將…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
