閱讀文章：幼鱸魚洗霜造、軟絲烏賊細波造、黑鮪一文字造、青鮑小方塊Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei幼鱸魚洗霜造、軟絲烏賊細波造、黑鮪一文字造、青鮑小方塊各道刺身的說明略去不提，在此就刀工說一句。刀法能讓食材發揮最佳狀態，也能使其失色，請務必紮實掌握基本…生魚片・刺身・向付7月
閱讀文章：什錦吹寄沙拉風、紅葉鯛昆布締、干貝燒霜、甜海老菊花漬什錦吹寄沙拉風、紅葉鯛昆布締、干貝燒霜、甜海老菊花漬造里替換以沙拉風格呈現，以和風淋醬享用。甜蝦裹上了掃帚草子實。和風香草野菜切成大塊，尤其紫洋蔥建議切…生魚片・刺身・向付11月
閱讀文章：蔬菜什錦天婦羅、東寺炸、銀杏春卷Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka蔬菜什錦天婦羅、東寺炸、銀杏春卷炸物因為器皿較大，做得蓬鬆輕盈，但原本是以小籠包為意象。銀杏春卷外層酥脆、內層軟糯，只撒鹽就非常美味…炸物・油炸物11月
閱讀文章：酒炒各式貝類Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto酒炒各式貝類先付的甜酒釀醋醬，是將豆腐擠壓後過篩，加入吟釀酒粕增添甜味、優格提供酸味，再以砂糖、醬油、鹽適量調味…先付春
閱讀文章：燒河豚白子白味噌湯Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"Noboru Matsumoto燒河豚白子白味噌湯前湯的概念與懷石料理的溫石相同，以溫熱食物稍稍墊胃，使客人更易品飲酒肴。燒河豚白子白味噌湯，若單用白…碗物・吸物春
閱讀文章：松茸飯 赤出汁 三州風味Rokusaburo Michiba松茸飯 赤出汁 三州風味餐食為松茸飯，建議搭配酸橘用力一擠，風味更佳。赤出汁方面，夏季飲用八丁味噌那種略帶辛辣的版本較為順口…食事夏
閱讀文章：雪蟹松果花生 伊勢龍蝦蛋黃炸 海鰻俵炸雪蟹松果花生 伊勢龍蝦蛋黃炸 海鰻俵炸前菜、炸物、醋物均使用了千葉縣特產的花生，其中前菜的花生豆腐使用生花生，炸物的帝王蟹使用乾燥花生，醋…炸物・油炸物秋
