閱讀文章：海膽霞凍、比目魚昆布締漬菊花仕立、秋茄子利久寄海膽霞凍、比目魚昆布締漬菊花仕立、秋茄子利久寄首先是三款先付。盛於玻璃杯中的是海膽霞凍——以稀薄粥底以果凍凍成，內含生海膽與蟹肉解散後拌入。比目魚…先付10月
閱讀文章：京都京北町產加茂茄子油煮京都京北町產加茂茄子油煮白玉味噌 石野味噌…………………2㎏ 酒…………………………1升半 味醂………………………290ｇ 砂糖………………………375ｇ 蛋黃………………………25個煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：蛤蜊魚漿花瓣餅Omiya, Isenishiki蛤蜊魚漿花瓣餅煮物御碗是蛤蜊魚漿花瓣餅。據說裏千家的新年和菓子是花瓣餅，此乃以此為靈感的一品。以大和薯與魚漿（磨碎…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：棒鱈與海老芋／金海參海膽魚漿丸KKR Hotel Tokyo Japanese Cuisine棒鱈與海老芋／金海參海膽魚漿丸棒鱈與海老芋／金海參海膽魚漿丸的做法 這次想介紹使用乾貨的手藝。食材經過乾燥後，味道會更加凝縮，鮮味…
閱讀文章：雞骨高湯底、菊蕪菁鑄入起司Kansai Chefs Association雞骨高湯底、菊蕪菁鑄入起司這是菊蕪菁鑄入起司。芝麻與起司相當合拍，記住這一點便可靈活運用於其他料理中。蕪菁周圍略為焦香，演繹出…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：豆皮酒盜漬Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki豆皮酒盜漬●豆皮酒盜漬：將鰹魚腸醃漬（酒盜）以水洗淨，浸入煮切酒（煮沸去除酒精的清酒）中備用。將豆皮浸入其中漬…先付冬
