閱讀文章：凍豆腐・蕪利休煮、年輪星鰻、木葉胡蘿蔔洋李甲州煮Seishin Cooking School凍豆腐・蕪利休煮、年輪星鰻、木葉胡蘿蔔洋李甲州煮煮物料理。凍豆腐・蕪利休煮方面，一般一口大小切成三公分方塊，但考量高齡者不易張口，故切為二公分方塊…煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月¥450烹飪時間 3小時
閱讀文章：白帶魚鳴門炸、蝦蛄大原木、毛豆天婦羅Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa白帶魚鳴門炸、蝦蛄大原木、毛豆天婦羅揚物。毛豆天婦羅，將去薄皮的毛豆以薄衣聚合後油炸。上方裝飾的是錦絲地瓜。將地瓜切成細絲著色後唐炸。以…炸物・油炸物7月
閱讀文章：紅金眼鯛博多煮、赤貝時雨煮、菊花南瓜等紅金眼鯛博多煮、赤貝時雨煮、菊花南瓜等來介紹煮物。紅金眼鯛博多煮：金眼鯛撒鹽後以脫水紙巾去除水分，再汆燙去腥。在魚肉生身中放入個人喜好的配…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：鰻魚一味醬油燒、鵪鶉黃身燒、壓製蔬菜Ise-sada Main Store鰻魚一味醬油燒、鵪鶉黃身燒、壓製蔬菜燒物為鰻魚一味醬油燒。白燒方式會令酒香先於焦香散發，感覺不夠香醇，因此改為淋醬燒烤。以酒二份、醬油一…燒物5月
閱讀文章：茄子素麵、絹川茄子羹、絹川茄子冷煮三色味噌掛Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka茄子素麵、絹川茄子羹、絹川茄子冷煮三色味噌掛首先介紹絹川茄子，這是愛媛縣的傳統蔬菜，外皮非常柔軟。茄子素麵：將絹川茄子細切後裹上太白粉。太白粉的…8月
閱讀文章：反轉鰻魚印籠煮Nagano Japanese Cuisine Yuzen反轉鰻魚印籠煮煮物為呼應「歲末」之意，將寒季鰻魚、牛蒡、蕎麥粉合而為印籠煮，搭配繫於腰間的印籠盒，以及宛如寒風飄雪…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：冬瓜研磨濃湯、花刀海鰻Japanese Cuisine Yoshimura冬瓜研磨濃湯、花刀海鰻這是碗盛（湯品）。加毛宇利擂流即是冬瓜。干貝湯底，以一升酒加入差昆布，於沸騰前取出，加入生干貝柱二百…碗物・吸物7月
閱讀文章：鰻魚野菜香橙胡椒芡汁鰻魚野菜香橙胡椒芡汁這是主題「新式鰻料理」中的溫物。「鰻魚野菜香橙胡椒芡汁」挑戰了以鰻魚與蔬菜組成、類似義式水煮魚的構成…會席料理6月優雅1人份 · ¥490烹飪時間 1小時
