Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
21 نتيجة
  • الكمأة

  • اقرأ المقال: توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    FREE

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    مع مراعاة دهشة الضيف عند التقديم الأول، رُوعيت الألوان ليستمتع بها بصريًا أيضًا. وأُضيف إلى مكونات كل مقبّل ما هو قوي الأثر كمقبّل، كالفوا غرا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,550

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: على طريقة سوكياكي بالميسو المنزلي (أرقطيون مبشور بشرائح، وبصل كوجو، وكرات يام، وتوابل، وكمأة)

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    على طريقة سوكياكي بالميسو المنزلي (أرقطيون مبشور بشرائح، وبصل كوجو، وكرات يام، وتوابل، وكمأة)

    طبق اللحم «سوكياكي بالميسو المنزلي» يُنجز أمام الضيف، وتحفّز رائحة شواء اللحم ورائحة الميسو المحمصة شهية الضيف. يُلفّ الأرقطيون والبصل كوجو المناسبان…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوبا كبد الأوز بكمأة الخريف

    FREE

    Obune

    Kazuki Takagi

    سوبا كبد الأوز بكمأة الخريف

    السوبا مهما عُجنت لا دهن فيها، فعند طلب الأومامي يُميل إلى جمعها مع التمبورا أو الأبورا آغي. هذه المرة، كسوبا تصلح «مزّة»، جُعل الدهن كبد أوز لتكسو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مُشبع
  • اقرأ المقال: لحم بقر ماتسوساكا مسلوق بالماء الساخن (كمأة الربيع (بيانكيتو)، بيض، أودو جبلي، براعم التارانوكي، بصل كيوتو كوجو الأخضر)

    FREE

    Ginza Kakiyasu

    لحم بقر ماتسوساكا مسلوق بالماء الساخن (كمأة الربيع (بيانكيتو)، بيض، أودو جبلي، براعم التارانوكي، بصل كيوتو كوجو الأخضر)

    المطعم يتعامل مع لحم بقر ماتسوساكا من أعلى مستوى في العالم، ولذلك يُفكّر كل يوم في كيفية إخراج لذته وأي مكونات تُستخدم وكيف لتبرز محاسن لحم بقر…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • أنيق
  • اقرأ المقال: فيليه لحم بقر أومي، وميسو البط الفضي، والكمأة

    Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Katsuhiro Onodera

    فيليه لحم بقر أومي، وميسو البط الفضي، والكمأة

    ياكيمونو (أطباق مشوية). يُستخدم كإناء «تيابوري» (مجمرة صغيرة) من صنع زينغورو إيراكو. على خلاف الموقد المعتاد في المطاعم، فإن تقديم تيابوري من خشب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥4,000

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوكياكي فيليه البقر بالكمأة

    Obune

    Kazuki Takagi

    سوكياكي فيليه البقر بالكمأة

    سوكياكي الكمأة الشهير في «Obune». هذه المرة رُغب في ختام منعش، فاستُخدم فيليه البقر. يُعدّ واري شيتا خاص غني من صلصة الصويا مع حلاوة سكر الزاراميه…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
  • اقرأ المقال: ساشيمي شهر ديسمبر (التورافوغو، تونة زرقاء الزعانف، نودوغورو، كمأة، ليمون الأصابع، تسوكوداني النوري)

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    ساشيمي شهر ديسمبر (التورافوغو، تونة زرقاء الزعانف، نودوغورو، كمأة، ليمون الأصابع، تسوكوداني النوري)

    استُخدم بوفرة سمك طازج فاخر يزداد أوماميه في شتاء البرد، ورُتّب بأناقة دون التقيد باستخدام الأواني، مع الاهتمام بتأثير المظهر. وبالكمأة وليمون…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • وفير
    • 1 حصص · ¥2,450

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: ذرة ملفوفة ومقلية

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    ذرة ملفوفة ومقلية

    هذا من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية). في الذرة الملفوفة المقلية يُلفّ الإيساكي والفوا غرا (مكوّن فاخر ذو رائحة قوية) والشيسو والجبن، ثم يُلفّ بالذرة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مبتكر
    • ¥720

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: روست بيف من واغيو جوشو الأسود بالطهي على حرارة منخفضة

    Atami Kyoritsu Foods Service Co., Ltd.

    روست بيف من واغيو جوشو الأسود بالطهي على حرارة منخفضة

    هذا شيزاكانا (طبق إضافي). طبق مستوحى من مصنع توميوكا للحرير في غونما، المشهورة بتربية دود القز. يُضفر لحم واغيو جوشو الأسود على هيئة حبل ويُؤكل لا مع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • منعش خفيف
    • 1 حصص · ¥2,120

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: ياواتا ماكي بسمك تاتشيو، وبط أيغامو مع الفطر، وكيسو وكاراسومي مقلي محشو، وروبيان كوروما وكاكي بتتبيلة التوفو المهروس والكمأة، وأخطبوط مطهو حتى يلين، وسوشي ثعبان البحر

    Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai

    ياواتا ماكي بسمك تاتشيو، وبط أيغامو مع الفطر، وكيسو وكاراسومي مقلي محشو، وروبيان كوروما وكاكي بتتبيلة التوفو المهروس والكمأة، وأخطبوط مطهو حتى يلين، وسوشي ثعبان البحر

    هذه أطباق الموسم. أولًا ياواتا ماكي بسمك تاتشيو (سمك الحزام الفضي): يُجعل الأرقطيون المطهو على طريقة كينبيرا نواةً ويُلف بسمك تاتشيو ويُشوى بتتبيلة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أغسطس
    • ¥580

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سمك التاي المشوي مع خضار غربية

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    سمك التاي المشوي مع خضار غربية

    هذا تقديم لطبق مشوي بسمك التاي. أما سمك التاي المشوي مع خضار غربية، فبما أن سمك التاي في نهاية الموسم بعد وضع البيض يهزل لحمه ويضعف طعمه، فتُمدّد…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥2,050

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: سمك الفوغو

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    سمك الفوغو

    طبق نيء. نقطة سمك الفوغو في السماكة، ويُقطّع بسماكة أكبر. أما صلصة الشيراكو (حليب السمك) بنكهة الكمأة: فيمكن أيضًا سكب شيراكو نيء بعد تصفيته عبر منخل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • كريمي
    • 1 حصص · ¥1,800

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: تاي تشازوكي بالتروفل (سمك التاي، تروفل، واسابي، صلصة السمسم، نوري مقطع، شيسو، كومبو مطبق، خيار مخلل، لفت مخلل)

    Kudanshita Kudanshita Juhaku

    تاي تشازوكي بالتروفل (سمك التاي، تروفل، واسابي، صلصة السمسم، نوري مقطع، شيسو، كومبو مطبق، خيار مخلل، لفت مخلل)

    تحضير صلصة السمسم يبدأ بتحميص السمسم المصقول. هذا لأن درجة التحميص تُحدّد بيد الطاهي. السمسم المطحون وحده يبدو ناقص العبير. ثم تُضاف مكونات مثل الجوز…

    • الربيع
    • عميق المذاق
  • اقرأ المقال: سوبا الطماطم

    Kutsukake Stay Nakakarui

    سوبا الطماطم

    سوبا الطماطم قائمة تُقدّم في هذا الوقت من السنة منذ زمن. في كارويزاوا يكثر من يستمتعون بالمطبخ الغربي والنبيذ، ويُحبّ الجمع بين الطماطم والسوبا. صُنع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • غضّ
    • 1 حصص · ¥1,900

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سوبا الكمأة السوداء بحجم لقمة

    Ginza Inaba

    Masanobu Inaba

    سوبا الكمأة السوداء بحجم لقمة

    إمكانات جديدة للسوبا الكمأة والسوبا والكاتسوبوشي وصلصة الصويا… عبق الجميع يرفع بعضه

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مركّز
  • اقرأ المقال: بطلينوس فوتامي المطهو بالزيت، وروبيان وهليون بطريقة بونكا أغي

    Kagurazaka Kurosu

    بطلينوس فوتامي المطهو بالزيت، وروبيان وهليون بطريقة بونكا أغي

    أبورامونو (أطباق مقلية). بطلينوس فوتامي المطهو بالزيت: يُطهى البطلينوس بقشره مع الزيت النباتي والكبر على حرارة منخفضة كالكونفي الفرنسي ويُبخّر…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • مارس
    • ¥1,500

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني المغطى بالكودزو والمشوي بتتبيلة بيضه

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    جراد البحر الشوكي الياباني المغطى بالكودزو والمشوي بتتبيلة بيضه

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
    • غني
    • ¥1,650

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سمك الأيو المشوي بتادي، ولحم البقر المشوي بالواسابي، وباذنجان كامو المشوي بالفوا غرا

    سمك الأيو المشوي بتادي، ولحم البقر المشوي بالواسابي، وباذنجان كامو المشوي بالفوا غرا

    هذا الياكيمونو (أطباق مشوية). استُخدم هذه المرة أيو من بحيرة بيوا وسُمّي سمك الأيو المشوي بتادي. ولحم البقر المشوي بالواسابي يُشوى على الشبكة بملح…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • أغسطس
    • ¥1,200

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: أرز واباماشي بالكمأة

    Fukushima Koriyama Hotel Hana no Yu

    Yasuhiko Jinno

    أرز واباماشي بالكمأة

    أطباق محلية بأسلوب عصري الطبق المحلي الأصلي = واباماشي (أرز في علبة خشبية منحنية) سعيًا إلى البحث عن الأطباق القديمة المتوارثة في كوريياما بمحافظة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • لافت للنظر
    • 2 حصص · ¥879.3

    • وقت الطهي 5 ساعة

  • اقرأ المقال: أيو آراي، أخطبوط وخضار الصيف في جيلي نانبان، إسكالوب وقرنبيط بتحضير بارد

    أيو آراي، أخطبوط وخضار الصيف في جيلي نانبان، إسكالوب وقرنبيط بتحضير بارد

    أُريد، إلى جانب تذوّق الموسم، تقديم راحة نفسية أيضًا بتخفيف إعياء الصيف ومنح الإحساس بالانتعاش وخفّة المزاج. أولًا، ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). أيو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • لطيف
    • 1 حصص · ¥700

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: سينبي كينميداي

    Nagano Japanese Cuisine Yuzen

    سينبي كينميداي

    سينبي كينميداي: يُفرد كينميداي رقيقًا كورق هانشي ويُقلى بزيت مكرر عند حرارة عالية حتى يبيض تمامًا. ويُطهى الوارابي المجفف على البخار حتى يلين،…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • مارس
Sort
21نتيجة