RECIPES
สูตรอาหารโดย 鈴木直登
ม้วนทรงดอกนาร์ซิสซัส คุสึผูกปมห้าสี โซเมน (งานฝีมือของอาหารญี่ปุ่น)
เต้าหู้ฮาบุตาเอะ เต้าหู้แบบฮากาตะ เด็นงากุ (งานฝีมือของอาหารญี่ปุ่น)
ไข่ชั้นหั่นสี่เหลี่ยม ไข่แบบกำแพงหิน ไข่ลายเถาวัลย์ (งานฝีมือของอาหารญี่ปุ่น)
หัวไชเท้าตากแห้งต้มเคลือบเงา หัวไชเท้าตากแห้งถักเปียสามเส้น หัวไชเท้าหั่นเส้นตากแห้ง (งานฝีมือของอาหารญี่ปุ่น)
ปลาหมึกย่างอูนิ อิวาตาเกะคลุกอูนิ กุ้งคุรุมะราดอูนิ (ทางแห่งอูนิ)
ปลาหมึกยักษ์ต้มนุ่ม ปลาหมึกยักษ์ทอด ปลาหมึกยักษ์ย่าง (เรื่องของปลาหมึกยักษ์)
ซูชิปลาอายุวัยอ่อนสามสี ปลาอายุกดแบบฮากาตะ ปลาอายุตากแห้งแบบทาเดะ (เรื่องของปลาอายุ)
มะเขือม่วงรุริ มะเขือม่วงคลุกถั่วเหลืองทุบแบน มะเขือม่วงดองบนต้น (ตำนานมะเขือม่วง)
เป๋าฮื้ออิโซเบะ เป๋าฮื้อย่น เป๋าฮื้อแห้งไสบาง (ตำนานมะเขือม่วง)
เต้าหู้อาราเระ เต้าหู้ทอดแบบฮากาตะ ชิราอาเอะอะโวคาโด
เห็ดหอมประกบทอด ปลาไทย่างมัทฉะ ชิราทามะยากิ
ปลาซาวาระม้วนสาหร่ายคมบุ ปลาเฮอริง อุโดะ หน่อไม้ เคี่ยวแบบมัตสึมาเอะ ผักป่าเคี่ยวในตะกร้าสาหร่ายคมบุ
บุกทรงชิคุวะ คุรุมะฟุฤดูใบไม้ผลิ ซึกุเนะโกโบย่าง
ปลาบินย่างขี้เถ้า เนื้อวัวย่างแบบโบราณ แซลมอนห่อฟาง
แก้วมังกร หัวลิลลี่กับถั่วปากอ้า เส้นแป้งคุสึ พีชเคี่ยวไวน์ ลูกสาลี่มัทฉะ
ข้าวต้มเต้าหู้
กังโมโดกิ หัวไชเท้าตากแห้งผูกปม
มะเขือแดงคลุกวาซาบิ
เห็ดหอมชิราอาเอะ
แสดง 20 จาก 46 รายการ
PICK UP
บทความโดย 鈴木直登
วิธีทำให้น้ำกระด้างใกล้เคียงน้ำอ่อน
อิจิบันดาชิ
วิธีสกัดดาชิจากเห็ดหอมแห้ง
เห็ดหอมแห้ง
วิธีสกัดดาชิจากนิโบชิ
นิโบชิ
วิธีสกัดดาชิจากบูชิชนิดอื่น ๆ
บูชิชนิดอื่น ๆ
ปลาโอ วิธีไส และวิธีสกัดดาชิ
คัตสึโอะบูชิ
สาหร่ายคมบุและวิธีสกัดดาชิ
สาหร่ายคมบุ
เป็ดย่างแบบนัมบัน
แครอทคุสึ
เต้าหู้งา
โอเซจิของ Tokyo Kaikan
คุวาอิหั่นรูปลูกสนและแครอทรูปดอกบ๊วย
ยูซุรูปใบไม้
โกโบโออุระ
ปลาเฮอริงม้วนคมบุ ปลาไหลทะเลม้วนคมบุ
นามาสึเก็นเปย์ โกโบดองน้ำส้มสายชูผูกปม รากบัวดองน้ำส้มสายชู นามาสึหัวไชเท้า
คามาโบโกะมิซุฮิกิแดงขาว คามาโบโกะปู คามาโบโกะรูปใบสน
คินตง
คุมควอตต้มในน้ำเชื่อม
ปลาหมึกยักษ์ต้มนุ่ม
เนื้อวากิวกับโกโบโฮริคาวะ
ปลาซาวาระย่างแบบเค็นชิน
