阅读文章：北海道网走产“喜知次”淡煮北海道网走产“喜知次”淡煮这次配合店家主题，想为各位提案运用初夏北海道代表性海鲜食材制成的料理。此为炊合。“喜知次鱼”淡煮，灵…会席料理6月优雅1人份 · ¥1,300烹饪时间 30分钟
阅读文章：香鱼洗身、章鱼夏蔬南蛮冻、干贝花椰菜冷制泥汤香鱼洗身、章鱼夏蔬南蛮冻、干贝花椰菜冷制泥汤除了让人品味当季风味之外，我也希望能提供一种心理层面的疗愈——调理夏日的身体不适，带来清凉与轻松的心…会席料理6月可爱1人份 · ¥700烹饪时间 30分钟
阅读文章：白乌贼握寿司（盐、酸橙）Ebisu Sushi ShinobuKazuya Shinobu白乌贼握寿司（盐、酸橙）细细地用刀切开后，乌贼的表面积会变大，舌头更容易感受到其中的鲜甜滋味。希望各位能尽情品味白乌贼独有的…会席料理夏
阅读文章：白芋茎旨醋渍、番茄冻、马珂蛤、鸟蛤白芋茎旨醋渍、番茄冻、马珂蛤、鸟蛤醋物的白芋茎旨醋渍，是将白芋茎煮熟后渍入旨醋，但若省略沥水这道工序，醋的味道便会失调，因此务必先蒸过…醋物·强肴·止肴·口代·进肴夏
阅读文章：餐前一杯，红茄之露Kagurazaka Shimakin餐前一杯，红茄之露由于老家经营旅馆，因此以旅馆住客取向的早餐菜单作为构思的出发点。设想顾客前一晚的晚餐已享用过高级奢华…会席料理春清爽2人份 · ¥150烹饪时间 20分钟
阅读文章：松茸饭 赤出汁 三州风味Rokusaburo Michiba松茸饭 赤出汁 三州风味餐食为松茸饭，建议搭配酸橘用力一挤，风味更佳。赤出汁方面，夏季饮用八丁味噌那种略带辛辣的版本较为顺口…食事夏
阅读文章：冬瓜汤蒸Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club冬瓜汤蒸汤品中的冬瓜着重保留颜色，但这道菜不在意颜色。在薄味的鳖高汤中放入一片姜片与葱，将冬瓜蒸约一小时，便…煮物·温物·蒸物·什锦煮夏
阅读文章：白米Hiroo "Japanese Cuisine Sassa" (Michelin one star, Japan 2026)白米白米在炊煮前一天先浸泡。炊煮时加入冰块，米粒才不会裂开或糊化，煮出来的饭粒粒分明。米饭保留了颗粒的口…食事春多汁的1人份 · ¥500烹饪时间 1天
阅读文章：活鱼与蔬菜炙烧沙拉 松露淋酱Rokusaburo Michiba活鱼与蔬菜炙烧沙拉 松露淋酱烧物的活鱼与蔬菜炙烧沙拉中，加入了蜂巢。单靠蔬菜力道不足，因此我常使用蜂巢。松露淋酱请务必慷慨地多淋…烧物夏
阅读文章：竹䇲鱼莲藕蛇笼卷Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara竹䇲鱼莲藕蛇笼卷醋物的竹䇲鱼莲藕蛇笼卷，是将竹䇲鱼以昆布压制，做成类似鯵鱼泥的状态，再以裙带菜卷起，最后再以蛇笼莲藕…醋物·强肴·止肴·口代·进肴夏
阅读文章：虾蛄信田卷 茄子荷兰煮 阿皮欧斯矶边石墙纹 南瓜 雌鲬黄身煮Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara虾蛄信田卷 茄子荷兰煮 阿皮欧斯矶边石墙纹 南瓜 雌鲬黄身煮煮物中阿皮欧斯矶边石墙纹所用的阿皮欧斯，是一种类似土圞儿（一种豆科块根植物）的食材，营养价值极高，据…煮物·温物·蒸物·什锦煮夏
阅读文章：毛豆白玉Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara毛豆白玉毛豆白玉的吸醋汁，是因不舍浪费摆在顶部的柴渍汁液，便以高汤稀释后调味而成。先付夏
