閱讀文章：干貝春山、烤北寄貝、大瀧六線魚木芽醋干貝春山、烤北寄貝、大瀧六線魚木芽醋干貝春山，是將干貝汆燙去腥後，浸漬甘醋。以「春山」為題，將泡雪（蛋白慕斯）充分打固，中間加入少量大和…醋物・強肴・止肴・口代・進肴5月
閱讀文章：伊勢龍蝦吉野香梅煮、京都白子竹筍芽捲Takashi Okada伊勢龍蝦吉野香梅煮、京都白子竹筍芽捲此為炊合。伊勢龍蝦考量到梅的酸味能夠引出竹筍的鮮味，因而採用梅香煮的方式烹調。京都白子竹筍芽捲使用的…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
閱讀文章：鏡大根含煮、鯡魚昆布旨煮Yanagibashi Kameseirou鏡大根含煮、鯡魚昆布旨煮鏡大根含煮，是將聖護院大根（圓形大根品種）以雞高湯與高湯合煮，慢火燉炊入味。煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：薇菜信田捲、伊勢龍蝦變式吉野煮、石川芋含煮Tsuburano Shinjuku Gyoen branch薇菜信田捲、伊勢龍蝦變式吉野煮、石川芋含煮煮物為薇菜信田捲。將泡發的薇菜燉煮入味，以去油的薄揚（油豆皮）捲起，製成信田捲（豆皮捲）。伊勢龍蝦變…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：鯨腹鬚肉甜辣煮Harumi Hotel Mariners Court Tokyo鯨腹鬚肉甜辣煮煮物。使用的不是紅肉，而是通常用來製作培根的鯨腹鬚肉。若製作培根，一般是還原後去皮，但本店則是先厚削…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月¥900烹飪時間 2小時
閱讀文章：子持香白子板昆布捲・紫萁篠田捲Shibuya Japanese Restaurant Aogaki子持香白子板昆布捲・紫萁篠田捲子持香白子板昆布捲，生的子持香魚（抱卵香魚）不去鱗，輕插針後以遠火強火慢慢燒烤。然後風乾一夜，將水分…煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
閱讀文章：粽壽司Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami粽壽司粽壽司是意識著五月的端午節，從四月下半旬開始供應。為了不讓客人過於飽腹，特意做得小巧，進入五月後則作…會席料理春
