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閱讀文章：香魚山椒、鱒魚蘆筍捲、地瓜檸檬煮、甜椒手綱捲、玉子豆腐茶巾海膽鑄込、鮑魚酒蒸Ikenohata and Yushima fan香魚山椒、鱒魚蘆筍捲、地瓜檸檬煮、甜椒手綱捲、玉子豆腐茶巾海膽鑄込、鮑魚酒蒸拼盤。整體以盆景「岩場垂釣者」為主題，在托盤上放置流木，以薩摩芋雕刻品作為釣魚人，在楓葉上擺放玉子豆…會席料理7月¥2,500烹飪時間 4小時
閱讀文章：蕎麥糊風丹波蒸、秋刀魚醋炊、牡蠣有馬燒、水晶銀杏、鯧魚鹽燒、地瓜地瓜橙煮、菇類醃漬、柿子・麝香葡萄奶油起司白和、無花果田樂Aoyama Hana-Michou蕎麥糊風丹波蒸、秋刀魚醋炊、牡蠣有馬燒、水晶銀杏、鯧魚鹽燒、地瓜地瓜橙煮、菇類醃漬、柿子・麝香葡萄奶油起司白和、無花果田樂此為前菜九種盛。蕎麥糊風丹波蒸（栗子蒸），因不同時期栗子的甜度差異較大，需每次調整鹽與砂糖的用量。秋…前菜10月
閱讀文章：錦秋盛合（寒風凍凝、秋鴨燻製、抱卵香魚油煮、海鰻松茸大原木揚）Aoyama Gato錦秋盛合（寒風凍凝、秋鴨燻製、抱卵香魚油煮、海鰻松茸大原木揚）20～30代回頭客料理 吸引理由＝令人忍不住拍照的大盤盛合 以秋日色彩繽紛的美麗樹木為意象，構思了令…會席料理9月別具風情1人份 · ¥180烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：鹽蒸薩摩芋羹Kioicho, Hotel New Otani SenbazuruIsamu Miyata鹽蒸薩摩芋羹鹽蒸薩摩芋羹，是將薩摩芋的紅遙（薩摩芋品種名）品種緩慢以低溫蒸熟，調味料僅加入鹽，再混入麵粉等後蒸製…會席料理春¥59烹飪時間 1小時
閱讀文章：香箱蟹輕羹炸、帕瑪森起司吻仔魚煎餅、聖護院蘿蔔風呂吹、生木耳·甜椒金平、公魚燻製天婦羅、干柿奶油、冬菜浸物、焼芋銀杏、零餘子海膽燒Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka香箱蟹輕羹炸、帕瑪森起司吻仔魚煎餅、聖護院蘿蔔風呂吹、生木耳·甜椒金平、公魚燻製天婦羅、干柿奶油、冬菜浸物、焼芋銀杏、零餘子海膽燒下酒小菜備有九品，依客人情況提供三至五品。平時常備多種，預先準備妥當。本店吧台與燒烤台為分隔設計，料…會席料理冬賞心悅目1人份 · ¥1,000烹飪時間 1分鐘
閱讀文章：馬頭魚三味燒、毛蟹、名殘松茸上州豬卷、上州豬肋排、上州豬心臟・肝臟馬頭魚三味燒、毛蟹、名殘松茸上州豬卷、上州豬肋排、上州豬心臟・肝臟燒物使用了伊賀鍋來進行燻燒。這種伊賀鍋形狀獨特，遠紅外線效果極強，就連質地較硬的食材也能變得軟嫩、美…燒物秋
閱讀文章：蕪菁・鮟鱇魚肝柚醋餡掛、紅心蘿蔔・帶卵裙帶菜、石牆紋零餘子、芥末萵苣薹、合鴨南蠻卷、半釉味噌醬金平、地瓜地瓜檸檬煮蕪菁・鮟鱇魚肝柚醋餡掛、紅心蘿蔔・帶卵裙帶菜、石牆紋零餘子、芥末萵苣薹、合鴨南蠻卷、半釉味噌醬金平、地瓜地瓜檸檬煮前菜的蕪菁・鮟鱇魚肝柚醋掛，是以昆布壓製的蕪菁夾入蒸熟的鮟鱇魚肝，淋上柚醋，頂部放粉紅胡椒，附上蕪菁…前菜冬
閱讀文章：鯖壽司、煙燻鮭魚砧卷、唐草起司、伊豆野豬八幡卷、地瓜茶巾、鯧魚松子燒Shuzenji Arai Ryokan鯖壽司、煙燻鮭魚砧卷、唐草起司、伊豆野豬八幡卷、地瓜茶巾、鯧魚松子燒前菜。鯖壽司，將鯖魚三片卸下，以強鹽醃漬兩小時，再以醋醃漬一小時。此時的醋不用生醋，而是使用調甜並加…前菜10月
閱讀文章：松茸豆腐、蕪菁・茄子・蓮藕・地瓜・梭魚・蟹Shuzenji Arai Ryokan松茸豆腐、蕪菁・茄子・蓮藕・地瓜・梭魚・蟹首先是先付。以秋季代表性食材製作的松茸豆腐。以當地販售的豆漿為基底，加入奶油起司，帶出滑順感與濃郁感…先付10月¥680烹飪時間 2小時
閱讀文章：蠑螺創意田樂、吻仔章魚毛豆梅肉拌、燻製蘿蔔漬起司鳴門、鯛魚子凍、星鰻竹葉包壽司、地瓜檸檬煮、長山藥夾蓮藕Kagurazaka Uo Takumisen蠑螺創意田樂、吻仔章魚毛豆梅肉拌、燻製蘿蔔漬起司鳴門、鯛魚子凍、星鰻竹葉包壽司、地瓜檸檬煮、長山藥夾蓮藕燒物八寸。蠑螺創意田樂使用三百五十至四百克的大型蠑螺，以奶油煎製。蘆筍、杏鮑菇同樣以奶油煎製，淋上山…燒物5月
閱讀文章：組肴：貝林檎膾、溫燻秋刀魚小袖壽司、地瓜栗見立、牛蒡古枯揚、南瓜牛八幡卷、海老水晶Kagurazaka Kurosu組肴：貝林檎膾、溫燻秋刀魚小袖壽司、地瓜栗見立、牛蒡古枯揚、南瓜牛八幡卷、海老水晶組肴。溫燻秋刀魚小袖壽司，將秋刀魚依常規三片卸下，以應秋季主題使用蘋果木片進行煙燻，再做成小袖壽司…會席料理11月
閱讀文章：棒鱈俵炸、楓葉煎餅、橡果銀杏、鵝肝蒸煮Ikebukuro Metropolitan Hotel棒鱈俵炸、楓葉煎餅、橡果銀杏、鵝肝蒸煮炸物。棒鱈（風乾鱈魚棒）俵炸，是將馬鈴薯煮熟後搗碎，加入洋蔥，再放入泡發燉煮後剝散的棒鱈，捏成俵型後…煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
閱讀文章：紅葉魚板、橡果地瓜、窗月、胡桃豆腐丸、木葉牛舌Otemachi Tokyo Kaikan紅葉魚板、橡果地瓜、窗月、胡桃豆腐丸、木葉牛舌前菜的紅葉魚板，以紅葉色為意象，時節雖稍有出入，選用了紅金眼鯛。三枚卸後，保留約三分之一的魚肉帶皮剝…秋
