Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
4,860 نتيجة
  • اقرأ المقال: إيكورا مع فجل مبشور وسمك الجيندارا المحشو بالجزر، وسوشي تازونا، وحلزون سازاي مع بتلات الأقحوان، وبط أيغامو مشوي بالملح، وبذور جنكة جديدة محمصة بالملح، وكستناء جديدة مطهوة بالمرق، وخيار شيرو أوري بشكل ورقة الجنكة متبّل بالكومبو، وقلقاس إيشيكاوا مطهو بقشره

    إيكورا مع فجل مبشور وسمك الجيندارا المحشو بالجزر، وسوشي تازونا، وحلزون سازاي مع بتلات الأقحوان، وبط أيغامو مشوي بالملح، وبذور جنكة جديدة محمصة بالملح، وكستناء جديدة مطهوة بالمرق، وخيار شيرو أوري بشكل ورقة الجنكة متبّل بالكومبو، وقلقاس إيشيكاوا مطهو بقشره

    في أطباق الاحتفال، يقال إن ميجي جينغو وجينغو غايين وقاعة ميجي التذكارية معًا تؤلف «كل جينغو». وصف أشجار الجنكة في جينغو غايين مشهور جدًا، لكنها لا…

    • مقبلات (زينساي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: سلمون الخريف نهاية الموسم مقلي بنقش ناروتو، وإيبي إيمو مقلي بكوسن

    سلمون الخريف نهاية الموسم مقلي بنقش ناروتو، وإيبي إيمو مقلي بكوسن

    هناك نوعان من المقليات، وكلاهما مُتبّل مسبقًا لتناوله كما هو بمذاق جيد.

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: أيو محمّل بالبيض كانرو ني

    أيو محمّل بالبيض كانرو ني

    • مقبلات (زينساي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: توفو براعم الخيزران

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    توفو براعم الخيزران

    ساكيزوكي: توفو براعم الخيزران. تُنقع فضلات براعم الخيزران مع كاتسوبوشي إضافي، ثم يُخلط نشا كودزو يوشينو وداشي الكومبو والسائل المنقوع بالخلاط ويُعجن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: وعاء يوزو، وشيراكو سمك القد المشوي بالصلصة البيضاء

    Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori

    وعاء يوزو، وشيراكو سمك القد المشوي بالصلصة البيضاء

    الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) يستخدم يوزو يصل بكثرة من نزل كابو تابع للمجموعة نفسها في فوكوشيما، ولأن استخدام القشر وحده مضيعة استُخدم على شكل وعاء.

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: فيليه واغيو مشوي سطحيًا

    فيليه واغيو مشوي سطحيًا

    الصلصة العطرية في ياكيمونو (أطباق مشوية) مصنوعة من التفاح والبرتقال، ويمكن استخدام أي حمضيات موسمية بدل البرتقال. وعند تقديم فيليه الواغيو المشوي…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: روبيان بوتان، وفول سوداني ياتشيمتا مشوي بنشارة الخشب، وفلفل فوشيمي أحمر، وكأس كابوسو، وسلطعون وأزهار الأقحوان منقوعان، وقلقاس صغير من توميساتو مشوي بشوتو، وسرطان البحر الحامل ملفوف بالبراعم، وبيض كومايي مطهو على طريقة شيغوريني، وجيلي مينتايكو بلون أوراق القيقب، وزعنفة الفوغو منقوعة بأسلوب نانبان، وكواي صغير، وبطاطا حلوة بشكل ورقة الجنكة، وبذور جنكة مملحة

    روبيان بوتان، وفول سوداني ياتشيمتا مشوي بنشارة الخشب، وفلفل فوشيمي أحمر، وكأس كابوسو، وسلطعون وأزهار الأقحوان منقوعان، وقلقاس صغير من توميساتو مشوي بشوتو، وسرطان البحر الحامل ملفوف بالبراعم، وبيض كومايي مطهو على طريقة شيغوريني، وجيلي مينتايكو بلون أوراق القيقب، وزعنفة الفوغو منقوعة بأسلوب نانبان، وكواي صغير، وبطاطا حلوة بشكل ورقة الجنكة، وبذور جنكة مملحة

    زبائن المطعم في الظهيرة من الزائرات في المعبد من الفئة العمرية الأكبر نسبيًا، وفي المساء من مناسبات العمل كالضيافة الرسمية. ومدينة ناريتا تقع على…

    • مقبلات (زينساي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: بط الصيف مطهو على البخار مع الساكي

    Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club

    بط الصيف مطهو على البخار مع الساكي

    يُشوى جلد بط أيغامو فقط حتى درجة متوسطة النضج ثم يُطهى على البخار مع الساكي. في القطع الذي في الوسط وُضع الكثير من خردل الحبوب والبصل الأخضر المقطع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • بلا نكهة نافرة
  • اقرأ المقال: غانمودوكي الإسكالوب بنكهة الكاري

    Shibuya ENEOS Taijuso

    غانمودوكي الإسكالوب بنكهة الكاري

    هذا طبق مطهو في المرق (نيمونو) كطريقة جديدة لتقديم المأكولات البحرية. غانمودوكي الإسكالوب بنكهة الكاري (غانمودوكي: كرات توفو مقلية) ابتُكر انطلاقًا…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الصيف
    • يترك أثرًا طويلًا
    • 1 حصص · ¥485

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلطعون دومان مسلوق بالملح

    Obune

    Kazuki Takagi

    سلطعون دومان مسلوق بالملح

    سلطعون دومان (دومان غاني) في بحيرة هامانا يُقال إنه سلطعون الأسطورة. الاسم الرسمي «تويغينوكوغيريغازامي» (سلطعون الرمل الشوكي). لحمه متماسك وطعمه قوي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
  • اقرأ المقال: قدر صغير بنمط تسوكيمن بثلاثة أنواع حساء من التاي والبطلينوس والشامو

    Ichigaya Asakaso

    قدر صغير بنمط تسوكيمن بثلاثة أنواع حساء من التاي والبطلينوس والشامو

    أطباق لتكرار الزيارة لدى من هم في العشرينيات والثلاثينيات تحوير بنمط تسوكيمن بحساء غني تحت موضوع هذه المرة، فُكّر أولًا في كيفية جعل الجيل الشاب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
    • عميق المذاق
    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: تسوميري السمان

    تسوميري السمان

    هذا تعريف بأطباق تتناسب مع النبيذ الأبيض المنتج في محافظة ياماناشي، حيث يقع مكان عمل الطاهي. هذا طبق وان (حساء صاف). تتكون تسوميري السمان من 1 كغ من…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • منعش خفيف
    • 1 حصص · ¥250

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: من مينامي أوونوما (أرز كوشيهيكاري أبيض وبني، حساء تفل الساكي بخنزير محلي، بيض أوكوجي، رقائق كاتسوبوشي، صلصة صويا بالداشي من صنع المطعم)

    Ginza Inaba

    Masanobu Inaba

    من مينامي أوونوما (أرز كوشيهيكاري أبيض وبني، حساء تفل الساكي بخنزير محلي، بيض أوكوجي، رقائق كاتسوبوشي، صلصة صويا بالداشي من صنع المطعم)

    من وجبة الفطور في المطعم. يُحرص على أن يكون الأرز طازجًا من القدر. وفي المستقبل، بحسب التوقيت وردود فعل الضيوف، يُؤمل تقديم عصيدة الأعشاب السبعة أو…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • أكتوبر
    • مريح
    • 1 حصص · ¥165

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: كستناء وتين بكريمة الريحان والسمسم (المطبخ الياباني والياكوزن)

    Japanese Restaurant Jigi

    كستناء وتين بكريمة الريحان والسمسم (المطبخ الياباني والياكوزن)

    قبل سبع أو ثماني سنوات جسّد الطاهي وصفة مومويو تانيغوتشي، من المتخصصين في الياكوزن (الطهي العلاجي بالأغذية)، فلاقت رواجًا كبيرًا، ومنذ ذلك الحين اهتم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • كريمي
    • 1 حصص · ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: نوبّيه بصيغة مختلفة

    Japanese Cuisine Yoshimura

    نوبّيه بصيغة مختلفة

    ضمن «إعادة ابتكار الأطباق المفضلة في طوكيو وأطباق نيغاتا»، هذا إعادة بناء لطبق «نوبّيه» الإقليمي في نيغاتا. حُضّر أوكي داشي ب24 كأسًا من الداشي وكأس…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • زاهي الألوان
    • 1 حصص · ¥326

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: قشرة أرز الذرة المحمصة، رقائق الهامو المقلية بالنوري، برقوق ناندكا مقلي بغلاف الأراري

    Chefs Association

    Yoshiaki Sato

    قشرة أرز الذرة المحمصة، رقائق الهامو المقلية بالنوري، برقوق ناندكا مقلي بغلاف الأراري

    أُعدّ برقوق ناندكا المقلي بغلاف الأراري بفكرة تشبه تشازوكي البرقوق. بنقع الأوميبوشي ليلة في شاي بانتشا يمكن إزالة ملحه دون ذهاب أومامي البرقوق، وتلين…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • أغسطس
    • ¥250

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أرز مطهو في القدر بسلطعون كوباكو

    Azabudai "Janu Tokyo SUMI"

    Hisateru Otsuka

    أرز مطهو في القدر بسلطعون كوباكو

    هذا طبق مميز للمطعم، وفكرته مفاجأة الضيف حين يفتح القدر فيجد الفحم وسلطعون كوباكو. تُختار المكوّنات موسمية. وهذه المرة سلطعون كوباكو، أما في الموسم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
    • 12 حصص · ¥3,500

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوريناغاشي الأرقطيون الجديد

    Komoikai

    سوريناغاشي الأرقطيون الجديد

    هامو بصلصة الفجل المبشور مع الأوميبوشي: استُخدم هذه المرة جزء ذيل الهامو الذي لا يُستعمل في السلق الخاطف، لكن الطريقة تصلح أيضًا للأسماك البيضاء…

    • مقبلات (زينساي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: شطيرة جلد سمك التاي مشوية

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    شطيرة جلد سمك التاي مشوية

    • مقبلات (زينساي)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني مشوي بالشوتو، أماداي مشوي بالأوني، كازونوكو بنمط توسا، كينتون بصيلات الزنبق والفاصولياء السوداء، جذر لوتس بنمط حلقة الثلج مخلل أتشارا، سلمون ملفوف بالحبّار

    Yaesu Kappo Shimamura

    جراد البحر الشوكي الياباني مشوي بالشوتو، أماداي مشوي بالأوني، كازونوكو بنمط توسا، كينتون بصيلات الزنبق والفاصولياء السوداء، جذر لوتس بنمط حلقة الثلج مخلل أتشارا، سلمون ملفوف بالحبّار

    جراد البحر الشوكي بالشوتو: استُخدم جراد البحر الشوكي، من أساسيات أطباق رأس السنة، ويُشوى بسكب الشوتو. أماداي بالأوني: جُمع أماداي الموسم مع الأوني…

    • مطبخ الكايسيكي
    • ¥1,500

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني مشوي بقشرته

    جراد البحر الشوكي الياباني مشوي بقشرته

    في جراد البحر الشوكي الياباني المشوي بقشرته، استُخدم جراد البحر الشوكي الياباني والأوني بمظهر فخم، وجُعل طبقًا يُمتع بصريًا أيضًا.

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • ديسمبر
    • ¥2,300

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: مخلوط ب«ميسو الفواكه المجففة»

    Suitengumae Royal Park Hotel

    مخلوط ب«ميسو الفواكه المجففة»

    الكاكي المجفف والمشمش المجفف غنيان ببيتا كاروتين. والمانجو المجففة من أعلى الفواكه في فيتامين A، والتين المجفف غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم،…

    • 3 حصص · ¥380

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: حساء شيراكو القد، باذنجان الخريف، كرات البط، روبيان

    Osaki Nihonkai Umi no Hana

    حساء شيراكو القد، باذنجان الخريف، كرات البط، روبيان

    الوان. حساء شيراكو: حساء الميسو الأبيض وحده ليس ممتعًا، فخُلط معه شيراكو القد مصفّى للتعبير عن الخريف. باذنجان الخريف: عند إسقاط الباذنجان المقلي…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أكتوبر
    • ¥500

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: فيليه لحم أومي

    Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Katsuhiro Onodera

    فيليه لحم أومي

    ياكيمونو (أطباق مشوية). لحم أومي المستخدم هذه المرة هو الفيليه. يُترك قبل الطهي ليبلغ حرارة الغرفة، ويُرشّ بالسكر الناعم ويُشوى فيكتسب لونًا محمّرًا…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • سبتمبر
    • ¥3,000

    • وقت الطهي 10 دقيقة

عرض 24 من 4,860

← Prev
  • 1
  • …
  • 65
  • 66
  • 67
  • …
  • 203
Next →
Sort
4,860نتيجة