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  • 内山英仁

  • Lire l’article : Crevette douce assaisonnée aux œufs de concombre de mer séchées, huître crue au blanc d'œuf, mactre de Stimpson assaisonnée de tofu

    Ginza Uchiyama

    Crevette douce assaisonnée aux œufs de concombre de mer séchées, huître crue au blanc d'œuf, mactre de Stimpson assaisonnée de tofu

    • Zensai (entrée)
    • Février
  • Lire l’article : Taro en forme de crevette frit, pousses de taro nappées de sauce

    Ginza Uchiyama

    Taro en forme de crevette frit, pousses de taro nappées de sauce

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Février
  • Lire l’article : Riz gluant vapeur à la poutargue

    Ginza Uchiyama

    Riz gluant vapeur à la poutargue

    • Sunomono (préparation vinaigrée) / Shiizakana (plat supplémentaire) / Tome-zakana (dernier plat salé) / Kuchigawari (plat de substitution) / Susumezakana (plat servi avec le saké)
    • Février
  • Lire l’article : Nouilles de kuzu

    Ginza Uchiyama

    Nouilles de kuzu

    • Kanmi (douceurs) / Dessert / Mizugashi (fruits)
    • Février
  • Lire l’article : Légumes marinés

    Ginza Uchiyama

    Légumes marinés

    • Sunomono (préparation vinaigrée) / Shiizakana (plat supplémentaire) / Tome-zakana (dernier plat salé) / Kuchigawari (plat de substitution) / Susumezakana (plat servi avec le saké)
    • Février
  • Lire l’article : Nodoguro

    Ginza Uchiyama

    Nodoguro

    • Yakimono (grillade)
    • Février
  • Lire l’article : Thazard d'hiver saisi à la flamme

    Ginza Uchiyama

    Thazard d'hiver saisi à la flamme

    • Tsukuri (poisson cru tranché) / Sashimi / Mukōzuke (plat de sashimi)
    • Février
  • Lire l’article : Navet tenkabu, sériole d'hiver

    Ginza Uchiyama

    Navet tenkabu, sériole d'hiver

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Février
  • Lire l’article : Riz au crabe royal et à ses œufs externes

    Ginza Uchiyama

    Riz au crabe royal et à ses œufs externes

    • Shokuji (service du riz)
    • Février
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