Lire l’article : Crevette sakura en tsuto frit
Hatchobori/Matsuura
Crevette sakura en tsuto frit
C'est l'agemono, plat frit. Pour la crevette sakura en tsuto frit, on pile de la chair de poisson crue, on l'assaisonne avec de l'œuf brouillé…
Hatchobori/Matsuura
C'est l'agemono, plat frit. Pour la crevette sakura en tsuto frit, on pile de la chair de poisson crue, on l'assaisonne avec de l'œuf brouillé…
Akasaka Shozan
Il s'agit du tome-zakana (dernier plat salé). Les textes rapportent que l'on dégustait la chair de la lotte en traçant dans la marmite la forme du…
Ceci est le troisième potage clair (wanmori) (Iwakuni, Hagi). C'est un shinjo, quenelle de poisson, confectionné en combinant la racine de lotus…
C'est un plat grillé. Sous l'omelette roulée au shuto se trouve une préparation d'œuf combinant une base de shuto, du lait, de la crème liquide et de…
Kinki (rascasse des grands fonds), mijoté façon hōsho.
Komoikai
C'est le potage clair (owan). Pour le shinjo, à l'intérieur, on mélange de l'os de caille finement haché au couteau, de l'igname yamato, de…
Il s'agit du bol de zōni, la soupe de mochi du Nouvel An. Pour la langouste taillée en glaçons, on se procure de la langouste crue et fraîche, on la…
C'est le plat mijoté. Cela ressemble un peu à un nabe, mais l'assaisonnement est plutôt léger, alors j'espère que vous l'apprécierez avec beaucoup de…
Cette fois, avec l'envie de faire connaître à tout le pays les produits locaux de Yamagata, j'ai voulu exprimer les quatre saisons de Yamagata —…
Le nimono, le plat mijoté, est le rouleau de daikon et crevette en anneaux de croissance. Le daikon est pelé en fine feuille continue (katsura-muki)…
11 sur 35 affichés
