Carne de coxa ao molho de ameixa em conserva – sanbaizu, molho de vinagre em três partes Vinagre: 200 ml Dashi de bonito: 100 ml Açúcar: 50 g Shoyu…
Peito de frango ao molho de gergelim e vinagre Gergelim: 100 g Açúcar wasanbon: 20 g Shoyu: 2 colheres de sopa Mirin Kankyo: 10 ml Gemas de ovo: 2…
Água-viva fresca em gelatina Gelatina em pó: 8 g Ágar-ágar em pó: 3 g Água-viva fresca: 50 g Dashi de bonito (com caldo de galinha): 300 ml Vinagre:…
Otemachi Tokyo Kaikan
Sob o conceito de “fazer tudo à mão”, esta série apresenta “O Trabalho Que Queremos Transmitir”. Explicamos com cuidado o meticuloso processo…
Otemachi Tokyo Kaikan
Otemachi Tokyo Kaikan
Otemachi Tokyo Kaikan
Otemachi Tokyo Kaikan
Otemachi Tokyo Kaikan
Desta vez, pensei em sobremesas de inverno com liberdade criativa. Dezembro inevitavelmente traz à mente uma forte imagem de Natal, mas, por se…
Desta vez, pensei em sobremesas de inverno com liberdade criativa. Dezembro inevitavelmente traz à mente uma forte imagem de Natal, mas, por se…
Desta vez, pensei em sobremesas de inverno com liberdade criativa. Dezembro inevitavelmente traz à mente uma forte imagem de Natal, mas, por se…
Os vegetais de Edo-Tóquio ainda têm um fornecimento limitado, mas agricultores, cooperativas agrícolas e restaurantes estão trabalhando juntos, como…
Os vegetais de Edo-Tóquio ainda têm um fornecimento limitado, mas agricultores, cooperativas agrícolas e restaurantes estão trabalhando juntos, como…
Ginza Kasuga
Takao Shimada
Desta vez é um prato de vinagre (sunomono), mas no nosso restaurante não inserimos um sunomono à força em todo o cardápio – nós o servimos dentro do…
Ginza Kasuga
Takao Shimada
Desta vez é um prato de vinagre (sunomono), mas no nosso restaurante não inserimos um sunomono à força em todo o cardápio – nós o servimos dentro do…
Mostrando 24 de 4,860
