PICK UP

名店的那道料理

荒木町“铃成”
Arakicho, Suzunari
Akihiko Murata
荒木町“铃成”
这次造访了东京·荒木町的“铃成”，这里林立着大人隐密小酒馆般的店铺。
2018.08.25
西麻布“鮨一”
Nishiazabu Sushi Ichi
Yoichi Sato
西麻布“鮨一”
隐身于幽静的西麻布巷弄深处的一家店。从米饭的炖煮方式，到食材的火候掌控都极为讲究，能品尝到珠玉般的一…
2018.06.09
六本木“SHOJIN　宗胡”
Roppongi SHOJIN Sogo
Daisuke Nomura
六本木“SHOJIN　宗胡”
宽敞的开放式厨房前方设有大理石吧台。端上桌的料理处处可见令女性喜爱的巧思设计。
2018.01.13
惠比寿“鮨　栗屋川”
Ebisu Sushi Kuriyagawa
惠比寿“鮨　栗屋川”
白木吧台清爽宜人的“鮨栗屋川”。店主栗屋川氏不仅在寿司店，也在日本料理店累积了多年修习经验，可在此…
2017.11.18
中目黑“松‧松本”
Nakameguro Matsumoto
中目黑“松‧松本”
仿佛融入中目黑商店街的一家店——“松·松本”。坐镇于店内正中央的店主松本先生，其爽朗率直的个性，也是…
2017.09.23
银座“板前酒吧”
Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"
银座“板前酒吧”
穿过无论昼夜都因大批观光客而热闹喧腾的东京银座，一条、两条街地往里走去——。不经意抬眼一望，眼前出现…
2017.07.16
汐留·东京康莱德酒店“日本料理风花”
Ginza Inaba
Masanobu Inaba
汐留·东京康莱德酒店“日本料理风花”
位于邻近银座、前往主要街区与观光景点都十分便利的汐留，东京康莱德酒店“日本料理风花”，造访了这家能尽…
2017.05.05
新桥料亭“金田中”
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
新桥料亭“金田中”
“新桥金田中”坐落于新桥演舞场的正后方。在挂轴、插花等摆设中感受四季更迭的色彩，同时品味细腻的料理…
2017.03.05
银座·Que Sera Sera
Ginza Que Sera Sera
银座·Que Sera Sera
位于气氛华丽的银座8丁目，据说也常被当作聚餐后续摊、第三摊的“Que Sera Sera”。我们探访…
2017.01.15
中目黑·天雅
Nakameguro Tenmasa
Masahiko Ashiki
中目黑·天雅
虽是以天妇罗为主打的店家，却思考着如何将天妇罗与会席料理融合为一。在米其林指南中被介绍为“精致讲究的…
2016.11.12
三田·晴山
Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)
Haruhiko Yamamoto
三田·晴山
开业不久便迅速成为人气名店的“晴山”。究竟该店目前最想向顾客展现的料理魅力何在？我们造访了这家在《米…
2016.09.19
世田谷．御料理春草
Setagaya Cuisine Shungusa
Yoshikazu Imai
世田谷．御料理春草
在地段条件并不算优越的情况下，能吸引众多常客上门的料理究竟是什么样子？此次造访的是秉持“不供应汤品”…
2016.08.05

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