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閱讀文章：幼鱸魚筒燒、鮑魚肝燒、沙鮻酒盜燒Japanese Cuisine Yoshimura幼鱸魚筒燒、鮑魚肝燒、沙鮻酒盜燒燒物是幼鱸魚筒燒。幼鱸魚若連骨筒燒，食用不便，故先筒切後撒鹽，汆燙去腥。去除污物後，將燒過魚頭所取得…燒物7月
閱讀文章：沾汁鴨肉蕎麥籠、江戶切越前蕎麥Shibaura Kaiseki "Peony"沾汁鴨肉蕎麥籠、江戶切越前蕎麥食事為沾汁鴨肉蕎麥籠。以鴨油將蔥煎至出蔥油，再用蔥油將鴨肉輕輕炙烤，加酒去腥後放入鴨汁中，於將沸未沸…食事4月
閱讀文章：粒蕎麥合鴨輕羹蒸Kannai Japanese Cuisine Kukai粒蕎麥合鴨輕羹蒸粒蕎麥合鴨輕羹蒸：將蕎麥粒浸泡後，以吸汁燉至軟熟，再與大和芋合在一起，中間包入合鴨肉丸。粒蕎麥與合鴨…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：牡蠣越後燒、梭魚地瓜源氏車、平菇奉書燒Kannai Japanese Cuisine Kukai牡蠣越後燒、梭魚地瓜源氏車、平菇奉書燒燒肴為牡蠣越後燒。將牡蠣調味後蒸熟，再將洗淨的米煮成較硬的粥後過篩，加入奶油乳酪及核桃等燒烤，風味極…燒物1月
閱讀文章：干貝魚漿丸Koshuya Cooking Association干貝魚漿丸干貝魚漿丸是在上面附上染色的百合根，拍粉後蒸製而成。蓮藕餅是將磨碎的蓮藕加入鹽和太白粉，調整至適當硬…碗物・吸物11月
閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮、朝顏冬瓜、茄子、南瓜、秋葵Japanese Chef Kyoyukai伊勢龍蝦具足煮、朝顏冬瓜、茄子、南瓜、秋葵燉物是定番的伊勢龍蝦具足煮。先將頭部縱剖，煮出高湯後，再放入蝦身以八方汁炊煮，蝦肉會非常鮮美。若頭身…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：玉米擂流泥湯、彩椒擂流泥湯、芹菜擂流泥湯玉米擂流泥湯、彩椒擂流泥湯、芹菜擂流泥湯湯品取名「三吸」，靈感來自一、二年前流行的「一口料理（One Spoon）」，想讓客人一口一口品嚐三…碗物・吸物8月
